Ікра з кабачків з томатним соусом - Кулінарні рецепти люблячої дружини

Господині, що заготовляють кабачкову ікру з року в рік, напевно знають масу способів приготування цієї популярної страви. Сьогодні хочу запропонувати ще один простий і невигадливий рецепт овочевої закуски з улюблених кабачків.

Для приготування ікри нам знадобляться кабачки, для гостроти та пікантності часник та гострий перець, а для насиченості смаку томатний соус. Цей дивовижний кулінарний твір можна подавати як самостійну страву, як гарнір до м'яса, з картоплею або пастою, а намазавши на хліб, приготувати смачний бутерброд. Закуска найсмачніша, вітамінна, низькокалорійна!

Якщо ви виберете для ікри молоденькі кабачки, то вона вийде дуже ніжною, навіть якщо не очищати овочі від шкірки. У зрілих кабачків потрібно вичистити насіння та обов'язково зрізати шкірку.

Одним словом причин зробити на зиму ікру з кабачків дуже багато. Готуйте із задоволенням на радість своїм домочадцям, тим більше зараз саме час для її заготівлі!

Щоб приготувати ікру з кабачків з томатним соусом вам знадобиться :

1. Кабачки очищені 4 кг.
2. Сіль 2 ст.
3. Цукор 10 ст.
4. Олія 400 г.
5. Томатний соус 0,5л.
6. Оцет 100 р.
7. Червоний перець гострий за смаком
8. Часник 1-2 головки

Приготування страви за рецептом «Ірка з кабачків з томатним соусом» :

1. М'якуш кабачка пропустіть через м'ясорубку, якщо багато рідини - злийте, перекладіть в ємність для гасіння.
2. Додайте сіль, цукор, влийте олію і тушкуйте 1 годину, періодично помішуючи, щоб маса не підгоріла.
3. Часник очистіть, пропустіть через м'ясорубку чи пропустіть через прес.
4. До кабачків додайте томатний соус, часник, подрібнений червоний перець, влийте оцет, добре перемішайте і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
5. Гарячу ікру перекладіть у стерилізовані банки і відразу закатайте або закупоріть.
6. Банки переверніть і залиште до повного остигання.
7. Зберігайте кабачкову ікру в холодному темному місці.

---