Ікра з патисонів та баклажанів рецепт з фото, як приготувати на
Час приготування: 1 година
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 15 шт.
Рецепт підійде на пост, вечерю, обід.
Інгредієнти:
Готуємо ікру з патисонів та баклажанів
Овочева ікра — найкраща страва для літа. Добре подати її вранці з хлібом або просто на перекус. Склад ікри може бути різним, але мені здається, що я знайшла оптимальний варіант для себе. Довіряю своєму чоловікові, гурману і чудовому кулінару, йому моя ікра припала до смаку.
У приготуванні, звичайно, допомагають кулінарні гаджети, і я ними користуюся із задоволенням. Давно користуюся насадкою в міксері для нарізки кубиками, це неабияк економить мій час і всі інгредієнти виходять однакового розміру, що теж не може не тішити. Все виходить швидко, просто та смачно!
Як приготувати "Ікра з патисонів та баклажанів" покроково з фото в домашніх умовах
Приготуємо овочі: патисони середнього розміру, баклажани, цибуля, морква, часник, помідори, олія, зелень, сіль та цукор, перчик чилі.
У баклажанів відриваємо плодоніжки та ставимо варити. Варимо 4 хвилини після закипання. Потрібно, щоби баклажани можна було очистити від шкірки. Після перебування в окропі шкірка легко знімається.
Овочі моїм і чистим. У перців видаляємо насіння та плодоніжку.
Для нарізування овочів використовуватиму дрібні грати для нарізки дрібним кубиком.
Патисони чистимо від шкірки, видаляємо насіння і ріжемо на дрібний кубик.
Баклажани чистимо від шкірки.
Нарізаємо баклажани дрібним кубиком і смажимо в сотейнику на олії.
Коли баклажани обсмажилися, додамо патисони та продовжимо смажити.
Перець болгарський теж ріжемо.
Додаємо перець до овочів усотейник і продовжуємо заважати та смажити.
На окремій сковороді смажимо цибулю та моркву.
Помідори подрібнити у блендері з перцем чилі. Якщо не любите гостре, покладіть менше чилі.
У сотейник додати цибулю з морквою та томати. Перемішаємо і гасимо на середньому вогні. Додаємо сіль та цукор. Гасимо 15 хвилин.
Зелень подрібнити у блендері з часником. Додамо в ікру та прогріємо ще 1 хвилину.
Ікра готова. Дайте їй охолонути і перекладіть у банки.
Подавайте до столу. Ікра смачна як у гарячому, так і у холодному вигляді.