Індійські солодощі - рецепти та фото
Для багатьох людей життя без солодощів не є повноцінним. Теж можна сказати і про індійську кухню – без солодощів вона не буде повною. Якщо ви пробували справжній індійський десерт, навряд чи він залишив вас байдужим. Для стриманого європейського смаку він може здатися надмірно солодким, проте забути його екзотичний смак просто неможливо.
Мітхай (Mithai) – це національна назва індійських солодощів, основними складовими яких є топлене масло та молоко. Кожен регіон Індії славиться приготуванням певних видів солодощів.
Солодощі займають особливе місце в індійській культурі, вони є символом щастя та благополуччя. Саме тому жоден урочистий захід не пройде без традиційної подачі смачних десертів.
Історія індійських солодощів
На розвиток індійської кухні вплинули дві релігії – індуїзм та мусульманство. Крім того, за багато століть ще й поселенці внесли свої кулінарні корективи. Декілька століть Індією правили Великі Моголи, це не могло пройти безслідно для всієї Індії.
Історія індійських солодощів налічує багато століть і навіть тисячоліть. Їх завжди готували і у великій кількості у всіх регіонах Індії. Деякі рецепти дійшли в оригінальній виставі і до наших років. Тим не менш, індійська кухня продовжує розвиватися: вдосконалюються старі рецепти, з'являються нові страви, але індійська кухня не втрачає свого унікального колориту.
Будь-який мешканець Індії, який планує відвідати своїх друзів чи родичів, обов'язково візьме з собою в гості пакет солодощів – це вважається доброю традицією та знаком поваги.
Дійсно корисні солодощі
Основними інгредієнтами індійських десертів є молоко, топлене масло, цукор та борошно. Крім того, солодощі готуються абсолютно без яєць, і у великій кількості додаються: овочі, фрукти, горіхи та сухофрукти. Наприклад, халва – готується з горіхів, манної крупи, фруктів та овочів.
В індійській кухні легко можна підібрати для себе самий низькокалорійний та легкий десерт, у якому фрукти та овочі подаються у свіжому вигляді, без термічної обробки.
Найзнаменитіші
Індійські солодощі відомі далеко за межами їхньої батьківщини. Туристи, які побували в Індії, обов'язково мали оцінити такі солодощі як
- Бурфі - надзвичайно поживна молочна помадка. Складається тільки з трьох інгредієнтів - молоко (його потрібно у великій кількості), олію та цукор. Ця рецептура існує багато років і передається з покоління до покоління. Дивітьсярецепт приготування Бурфі.
- Гулаб Джамун – смажені кульки у цукровому сиропі. В основному це блюдо Західної Індії. Головні складові – це сухе молоко та борошно. Дивітьсярецепт приготування гулаб джамуна.
- Розсагола (Расгулла) – робиться із домашнього сиру та цукрового сиропу. Як правило, цю страву дуже люблять діти. Воно дуже просте та корисне. Дивіться як готувати Расгулла.
- Джалебі – основні інгредієнти – це йогурт та борошно. Дуже солодка страва має незвичайний зовнішній вигляд: нагадує маленьке пташине гніздо.Рецепт джалебі.
Будь-яка з цих страв не складе особливих труднощів приготувати вдома, тому що рецепти абсолютно нескладні і всі інгредієнти можна з легкістю знайти в магазині.
Але в будь-якому випадку, краще один раз спробувати, ніж сто разів почути. Не відмовляйте собі в насолоді насолодитися приємним смаком!