Інжир склад, користь, властивості та протипоказання
Інжир - це рослина, яка росте в основному в Середній Азії, на Кавказі та в Криму. Інша його назва – фігове дерево. Відповідно плоди інжиру також називаються фігами або смоковницею. Нам він знайомий саме з плодів, які в нашій країні продають переважно в сушеному вигляді. Окрім чудового солодкого смаку, фіги мають величезну цінність для нашого здоров'я.
Склад інжиру
У свіжому інжирі дуже багато корисних речовин. У ньому міститься від 12 до 24% цукрів, до 1,3% білків, від 0,09 до 0,38% органічних кислот, близько 3,1% глюкози, 2,29% левульози, від 1,8 до 3,69 % сахарози, також є трохи манногептулози, арабінози та седогентулози. Сік інжиру багатий на глюкозу, мальтозу, фруктозу і сахарозу. Серед кислот найбільше лимонної, також він містить гліцеринову, фолієву та пантеонову кислоти. Зміст органічних кислот та цукру залежить від того, наскільки плоди зрілі, та від умов зростання. Чим зріліший плід, тим менше в ньому кислот, особливо помітне скорочення лимонної, шикімової та хінної кислот.
Також в інжирі багато пектину, найбільша його кількість спостерігається на початку розвитку плодів. Є в його плодах і каротиноїди, особливо багато віолаксантину. У свіжих фігах міститься ?-каротин, вітаміни А, В1, В2, В3, РР і С. Серед мінеральних речовин особливо багато калію (268 мг на 100 г), також у 100 г плодів міститься близько 18 мг натрію, 34 мг кальцію, до 20 мг магнію та до 32 мг фосфору.
На сушеному інжирі утворюється специфічний наліт, який містить фруктозу, глюкозу, лізин, аспарагін, аспарагінову кислоту, а також сліди яблучної та лимонної кислот.
Користь та властивості інжиру
Виявляється, любителі інжиру дужерідко хворіють на серцево-судинні захворювання . Справа в тому, що волокна клітковини його плодів містять речовини, що знижують рівень холестерину в крові. А завдяки вмісту в інжирі жирних кислот омега-3 та омега-6 вживання його в їжу допомагає запобігти коронарній хворобі серця. Так як у ньому багато калію та мало натрію, інжир сприяє нормалізації тиску при гіпертонії.
Дивно, але при вмісті у свіжих плодах великої кількості глюкози та сахарози, свіжі фіги здатні знижувати рівень цукру в крові. Однак потрібно врахувати, що сушений інжир такою властивістю не має, тому при захворюванні на цукровий діабет він протипоказаний. Також інжир – це чудове джерело вітамінів та енергії для організму людини. Люди, які регулярно вживають в їжу інжир, менше схильні до втоми, більш сконцентровані і швидше відновлюють сили.
Інжир благотворно впливає на роботу травної системи, нирок. Також до його складу входить фермент фіцин, що сприяє зниженню зсідання крові та розсмоктування тромбів. До того ж, фігові плоди дуже поживні, з їх допомогою можна вгамувати спрагу і знизити жар.
У клітковині інжиру було виявлено речовини, здатні поглинати субстанції, що викликають ракові пухлини. Тому фігові плоди здатні знизити можливість виникнення раку шлунка та зростання менопаузного раку грудей.
Не тільки плоди інжиру корисні для людини. Відвар з фігового листя має чудову антисептичну та протизапальну дію. Його використовують із нормалізації обміну речовин. Нещодавно вчені виявили, що до складу листя інжиру входить фурокумарини - речовини, здатні вилікувати кругову плішивість і вітіліго. Ці властивості знали та використовували лікарі багато столітьназад.
Як вибрати і є інжир
Зараз у супермаркетах можна зустріти як свіжий, так і сушений інжир. Здавалося б, все свіже корисне. Але не поспішайте з висновками. Справа в тому, що свіжі фігові плоди дуже швидко починають бродити і перетворюються на винні ягоди. А це означає, що довезти їх до нас практично неможливо. Тому свіжі плоди інжиру на полицях наших магазинів оброблені різними не найкориснішими речовинами для збереження своїх якостей і купувати їх не варто. Але є й сушений інжир. І за його виборі потрібно врахувати деякі особливості. Найсмачніші та найкорисніші плоди мають світло-жовтий, восковий колір. Через відсутність такого сорту можна купити темно-червоні або лілові фіги.
А ось чорні плоди набагато менш корисні та смачні і в Азії вважаються бур'яном. Якщо взяти плід в руку, то якісний інжир буде досить м'яким, але щільним. При натисканні він повинен трохи піддаватися. А якщо інжир сухий і грубий на дотик, це означає, що термін його придатності вже минув. Сушений інжир можна їсти і просто промив його водою. Але для покращення його смаку радять залити плоди гарячою водою та дати набрякнути. А за бажання зберегти привабливу форму, то можна розпарити його на пару.
Показання до вживання інжиру
З метою лікування захворювань використовують як плоди, а й листя інжиру. Фігові плоди можна їсти свіжими. Особливо вони ефективні, якщо організм виснажений, адже інжир – це унікальне джерело поживних речовин, вітамінів та мінералів. Інжир корисно їсти людям із залізодефіцитною анемією, адже в ньому багато заліза. При сильному схудненні рекомендують їсти інжир у поєднанні з мигдалем.
Сушені плоди є ефективним засобом при лікуванні болю в горлі, кашлю, кашлюку, ангіни та простуднихзахворюваннях. Найкращий засіб від цих недуг - відварити 2-3 плоди інжиру в склянці молока, розтерти м'якоть і пити по 0,5 склянки двічі на день. А м'якоть інжиру гарна як жарознижуючий, сечогінний та потогінний засіб.
Також інжир використовують при лікуванні бронхіальної астми, кашлю, болях у грудях та серцебиттях. Інжир дуже корисний для дітей. З нього роблять сироп, який сприяє покращенню апетиту та травлення. Також плоди інжиру корисні при каменях у нирках та сечовому міхурі, м'язовому ревматизмі, збільшенні печінки, шкірних захворюваннях та болях при простудних захворюваннях жіночих статевих органів.
Офіційна медицина використовує інжир для лікування серцево-судинних захворювань, тромбофлебітів, тромбоемболії. А ось у народній медицині інжир використовують при ларингітах, трахеїтах, бронхітах, захворюваннях верхніх дихальних шляхів, а також використовують як відхаркувальне.
Свіже фігове листя теж корисне. Їх використовують для прискорення дозрівання фурункулів, а також для лікування лишаю, виразок та кропив'янки, прикладаючи до хворих місць. А компреси та припарки з відваром інжиру допомагають при наривах, фурункулах та флюсах. Відвар листя п'ють при хворобах нирок, дизентерії, колітах та ентероколітах.
Насіння інжиру рекомендують як проносний засіб при запорах.
Протипоказання для інжиру
При всій корисності інжиру деяким людям його їсти не можна. Наприклад, не можна вживати в їжу плоди інжиру людям із цукровим діабетом чи панкреатитом. Також він протипоказаний людям із запальними захворюваннями травної системи, особливо при ентерітах. Не рекомендується їсти ці плоди і людям зі схильністю до утворення каменів через надлишок щавлевої кислоти при подагрі. Інжир досить калорійний (305 ккал на 100 гсушеного інжиру), тому він протипоказаний людям, схильним до повноти та ожиріння.