Ірландський м’ясний пиріг - рецепт з фото, Make Eat

Інгредієнти для приготування Ірландського м'ясного пирога:

• М'якоть яловичина – 500 гр.;
• Рослинна олія – 50 гр.;
• Вершкове масло – 150 гр.;
• Молоко – 200 мл;
• Яйце – 2 шт.;
• Картопля – 5 шт.;
• Розмарин - 1 гілочка;
• Цибуля – 2 великі головки;
• Часник - 4 зубчики.;
• Селера - 1 стебло.;
• Морква – 2 шт.;
• Лавровий лист – 2 листки;
• Чорний мелений перець – 1 ч. л.;
• Червоне сухе вино – 150 мл;
• Зелений горошок – 250 гр.;
• Сіль.

Час приготування: 35 хвилин.

Країна рецепту: Ірландія

Як приготувати м'ясний пиріг?

Ірландський пиріг-запіканка - це не зовсім традиційний пиріг, тому що в ньому немає тіста та основу його, становить ірландське овочеве рагу з яловичиною.

Покрокове приготування:

1. Картопля очистити та варити до повної готовності.
2. У широкому сотейнику розігріваємо олію і додаємо 50 гр. вершкового, перемішуючи до однорідності олій і опускаємо гілочку розмарину.
3. Цибулю, моркву та селеру очистити і дрібно нарізати кубиками.
4. Часник очистити та розрізати на 8 частин кожен зубчик.
5. Яловичину вимити, обсушити, зрізати зайвий жир, плівку та жилки.
6. Нарізати кубиками такого ж розміру, як і кубика і моркви.
7. Цибулю і часник висипати в розтоплене масло|мастило| і томити до прозорості цибулі.
8. Коли цибуля стане прозорою додати до неї селеру і моркву, перемішати і потім тепер уже під кришкою хвилин 10.
9. Овочі повинні стати трохи м'якими.
10. Тепер додаємо до овочів м'ясо, перемішуємо. Збільшуємо вогонь та обсмажуємом'ясо, щоб воно посвітлішало.
11. Додаємо в м'ясо лавровий лист, перчимо та солимо. Вливаємо вино. Для того щоб рагу добре вгасло можна додати трохи води.
12. Перемішуємо, вогонь зменшуємо до мінімуму та залишаємо гасити без кришки до повного випаровування рідини хвилин 20.
13. Останнім до рагу додаємо зелений горошок, щоб він злегка прогрівся. Раніше додавати його не варто, інакше він перетвориться на пюре.

Тепер переходимо до картоплі:

1. Відварити картоплю.
2. Робимо з неї пюре з вершковим маслом та гарячим молоком.
3. Коли картопля буде розім'ята, вводимо в неї 2 жовтки, ретельно вимішуючи.

Коли рагу та пюре будуть готові, беремо порційні формочки для запікання і розкладаємо в них спочатку великий шар рагу, а зверху шар картоплі.

Запікаємо страву в духовці 30 хвилин, при температурі 190 ° С до того, як верхній шар картоплі стане золотистого кольору.

Як гарнір можна подати мариновану цвітну капусту. Ірландський м'ясний пиріг готовий.

Приємного вам апетиту!

Також ви можете приготувати за нашим рецептом національну ірландську страву - ірландський содовий хліб.

---