Їстівна упаковка для продуктів
Точки швидкого харчування або так званого фаст-фуду міцно захопили міста та ринок громадського харчування. Якщо в Україні колись у перші кафе Макдональдса (McDonalds) вишиковувалися черги, а хлопці водили туди дівчат на побачення, то тепер різноманітність мереж фаст-фуду і доступні франшизи зробили цей ринок настільки конкурентним і звичним для споживачів, що за клієнтів доводиться відчайдушно боротися. .
Тиснуть на фастфудівців та екологи. Якщо в нашій країні цей тиск поки не такий явний і помітний, то в інших країнах світу мережам швидкого харчування постійно доводиться тримати удар під натиском громадських організацій "зелених" за тонни сміття, які залишаються після їжі - обгортки від гамбургерів, одноразові коробки для снеків. тарілки та склянки від кока-коли, пластикові трубочки для пиття.Суть бізнес ідеї.Технологія WikiCell. Вихід із ситуації знайшли у Бразилії. Мережа громадського харчування Bob's використовує їстівні обгортки, виготовлені за технологією WikiCell, що розроблена в Гарвардському Університеті. За заявами представника Bob's, одним пострілом можна вбити одразу двох зайців: з одного боку людям стало набагато зручніше їсти гамбургери та роли, немає необхідності нічого розгортати, бруднячись і втрачаючи шматочки їжі по ходу справи, а з іншого боку в рази стає менше відходів, та І екологам тепер скаржитися на варварську вирубку лісів для виготовлення одноразової упаковки для фаст-фуду.
Їстівна упаковка виготовлена з рисового борошна і за своїм принципом до болю нагадує коржики, що широко використовуються в кавказькій та середземноморській кухні як ємність для їжі. Тому цю бізнес-ідею можна назвати інноваційною з великою натяжкою. Але в будь-якому випадку є над чим подумати і подумати, як це можназастосувати у нашій країні. Чи приживеться таке ноу-хау бізнес ідеї у сфері фаст-фуду у нас?
Як розвинути бізнес ідею. Якщо згадати, що зараз дуже модно бути прихильником еко-товарів, вести здоровий спосіб життя, ратувати за захист довкілля та за повернення до природних витоків, то можна звернутися до досвіду країн Південно-Східної Азії та острівних держав, де нерідко їжу загортають у їстівне листя рослин, а як тарілку для їжі використовують бананове або пальмове листя. Звичайно, можна піти у поширенні еко-тренду в Україні ще далі і запропонувати споживачам їсти їжу руками, як роблять в Індії. Але боїмося, що така ідея далеко не всім прийде у нас в країні до вподоби.
До речі, деякі вітчизняні кафе вже давно взяли ідею зі їстівними тарілками на замітку та роблять їх із тіста чи хліба. У хлібних тарілках навіть подають гарячі супи.