Історія флористики як напрямок у квітникарстві
Волгоградська державна сільськогосподарська академія
Кафедра "Садівництво, селекція та насінництво"
Реферат на тему:
"Історія флористики як напрямок у квітникарстві"
1 курсу агрономічного факультету А-12
Викладач дисципліни "Історія квітництва"
Подковиров Ігор Юрійович.
1. Загальне значення флористики як такої
2. Професія та бізнес
3. Найбільш відомі стилі флористики
4. Значення специфічних кольорів
5. Про флористику у Стародавньому Світі
6. Виставки, які проходять на честь квітів та культури флористики
7. Відомості про сучасний розвиток флористики
1. Загальне значення флористики як такої
Флористика, складання композицій із квітів, квітковий дизайн – це мистецтво створення квіткових композицій у вазах, кулях та кошиках або створення букетів та композицій із зрізаних квітів, листя, трав, декоративних трав та інших ботанічних матеріалів. Часто терміни "квітковий дизайн" та "флористика" вважаються синонімічними. Квіткарі - це люди, які працюють з квітами та рослинами, зазвичай у рамках роздрібної торгівлі. Цей термін не слід плутати із флористами. Флористику також не слід плутати із садівництвом.
Флористика іноді використовується як узагальнений термін, що відноситься до культивування квітів, а також до композицій з них, а не виключно до бізнесу з продажу. Однак, квіткова промисловість – це основний двигун флористики. Квіткові магазини, поряд з он-лайн складами-магазинами – головні місця продажу квітів, але універсами, магазини садових товарів та багато бензозаправних станцій також продають квіти.
2. Професія та бізнес
Професія флориста передбачає різноманітні навички. Вони включають відбір квітів, які гармонійно виглядатимуть разом (на основі принципів дизайну або індивідуального смаку), знання про те, як зрізати, доглядати і зберігати квіти та інші рослини, таким чином, щоб вони залишалися свіжими максимально довгий час, і (як описувалося) вище) їх продаж, який передбачає знання вимог клієнта та його очікувань. Знання у сфері складання вінків, букетів, корсажів, бутоньєрок, штучних квітів та інші складніші маніпуляції з квітами також важливі. Вінки можуть бути зроблені з різних типів квітів та рослин, і часто включають стрічки та штучні квіти.
Квіти, що продаються в магазинах квіткарницями, зазвичай являють собою безліч доступних сезонних квітів, але також включають і квіти, що привозяться з усього світу. Основну масу кольорів включають троянди, тюльпани, іриси, орхідеї та лілії. Мода іноді відіграє роль у флористиці. Тенденції з приводу наймоднішої квітки, яку кожен повинен мати, змінюються дуже швидко.
Деякі магазини також мають подарункові кошики, фрукти та цукерки одночасно з квітами, тоді як частина магазинів закуповує такі речі тільки коли це необхідно для певного замовлення. Квітковий бізнес є сезонним і сильно залежить від наступних свят та подій, таких як Різдво, День святого Валентина, День Матері, День Усіх Святих, Адвент, Великдень, весілля та похорон. Ці випадки становлять найбільшу частину бізнесу, з продажем рослин для дому та домашньої обстановки, що є меншою, але постійною частиною прибутку. Квіти для особистого задоволення, а також відібрані для святкування днів народження, річниці, подяки та інших життєвих подій - також є суттєвою частиною квітковогобізнесу.
3. Найбільш відомі стилі флористики
Ікебана - це японський стиль квіткового дизайну, відзначеного за його простоту та чистоту ліній та кольорів. Часто Ікебана використовує гілки кучерявих дерев, таких як верба.
Англійський сад.
Англійський сад - це традиційно англійська форма дизайну, але вона також включає багато популярних європейських тенденцій, наприклад, французькі або голландські. Ці композиції часто робляться, як невисокі піднесення чи вищі композиції у вазах, осі дизайну яких всеспрямовані (360°). Багато флористів, які дотримуються цього стилю дизайну, не використовують перекотиполе, гвоздики та болотяний мирт.
Високий стиль.
Високий стиль - це форма дизайну, що походить зі Сполучених Штатів. Такий дизайн часто використовує девіз "краще менше та краще". Квіти, які є популярними серед флористів Високого стилю, включають багато тропічних рослин, як, наприклад, вічнозелені райські рослини та антуріуми, а також популярніші квіти, як гвоздики.
Ринок кольорів.
Основна потреба квіткових магазинів – це купівля квітів для поповнення запасів. Ринок квітів, подібно до інших сільськогосподарських ринків, підпорядкований багатьом коливанням через природні фактори попиту та пропозиції, а також моди. Наука про те, як купувати таким чином, щоб отримати згодом прибуток - не проста навичка. У Північній Америці найбільший та найвідоміший аукціон квітів - "UFG" (Об'єднані Виробники Квітів), розташований у Барнабі, Канаді. Існує безліч аукціонів та ринків кольорів, розташованих у Голландії, наприклад, "VBA" ("Bloemenveiling Aalsmeer").
Розміщення в магазинах квітів.
Зазвичай магазин квітів має в своєму розпорядженні велику кількість квітів на вулиціабо має велике дзеркальне скло, щоб краще уявити квіти. Щоб зберегти рослини свіжими, квіти тримають у холодильнику та поміщають у воду, зазвичай у скляних, пластмасових чи металевих вазах чи інших контейнерах. Більшість магазинів мають холодильник біля передньої вітрини з великими скляними дверима, щоб клієнти могли легко розглянути вміст. Деякі магазини також мають інший холодильник, прихований від клієнтів, де вони зберігають додатковий запас, і складають букети на замовлення клієнтів. Більшість магазинів також мають задню секцію, в якій флористи можуть складати замовлення з більшою таємністю.
4. Значення специфічних кольорів
Як правило, флорист компонує квіти залежно від сезону та свята.
Квіти мають різні значення у різних культурах. Свята та події, для яких квіти використовуються, впливають на композиції флористів. Маки, наприклад, використовуються, щоб згадати полеглих солдатів, - лише в Англії та Країнах Співдружності. Культурне значення кольорів також стосується вибору та використання кольорів. Люди часто віддають перевагу квітам, які пов'язані з їхньою етнічною групою або країною, і різні кольори можуть мати певні значення удачі чи смерті, чи кохання, чи інших основних людських понять. Така квітка, як червона троянда, могла б означати любов, але багато хто міг би порахувати цю квітку непристойною або просто спантеличує. Значні розбіжності щодо білого кольору можуть призвести до певних проблем. Білий розглядається як колір смерті у багатьох азіатських культурах, але також його вважають символом чистоти та невинності у багатьох європейських та американських культурах. Такі відмінності можуть призвести до складнощів при доставці, наприклад, букета білих лілій різнимлюдям.
флористика квітникарство стиль квітка
5. Про флористику у Стародавньому Світі
Любов до квітів зародилася ще в давнину. Індуси вважали, що квіти з'явилися на світ не заради краси та аромату, а для того, щоб ними обдаровувати коханих. Тому квіти мали бути зірвані у власному саду, оскільки близьким потрібно дарувати квіти, які вирощені власними руками.
Багатьом кольорам приписували божественне походження та про них складали легенди. Наприклад, в Стародавній Греції існувала легенда про те, що прекрасні лілії з'явилися з крапель молока матері всіх богів - Гери. Коли вона намагалася погодувати маленького Геракла, сина Зевса і цариці Алкмени, немовля відштовхнуло богиню, молоко бризнуло, і на небі утворився Чумацький шлях, а на Землі - лілії.
Назва величної водної квіткилотосау Стародавній Греції пов'язували з легендою про Лотіс - прекрасну німфу, що сховалась у його віночку від переслідувачів Пріама.
Астрау перекладі з давньогрецької означає "зірка". За легендою, їй приписується зіркове походження:
вона виросла з порошинки, що впала на Землю із зірки. У Стародавній Греції цю квітку носили як амулет на щастя.
Всім відома легенда про прекрасного юнакаНарциса, сина річкового бога Цефеза. Побачивши своє відображення у воді, він так і не зміг відірватися від споглядання своєї краси, і за самолюбування і зарозумілість боги покарали його, перетворивши на квітку.
Строкатийквітка ірисабув присвячений у древніх греків богині веселки Іриді; яскраво-жовті зірочки квіткиадоніса, за переказами, виникли з крапель крові коханого Афродіти - бога Адоніса;анемони- зі сліз богині кохання та краси Афродіти, що плаче над його тілом.
У Стародавньому Римі гладіолус вважавсяквіткою гладіаторів, його корінь носили на грудях як амулет, вважаючи, що він приносить перемогу. Гладіолус у перекладі з латини означає "меч".
Одним із найдавніших видів прикрас із квітів, популярним у давні часи, був вінок. Адже в Греції, Римі та й на Русі букетів не робили, а плели вінки для прикраси голови або гірлянди для прикраси житла. Саме вінкам присвятив цілий розділ у своєму науковому трактаті Теофраст - давньогрецький філософ і дослідник природи, який жив у III ст. до н.е. і вважається одним із перших відомих ботаніків. Вінками прикрашали статуї богів, вінками обмінювалися закохані. Під час бенкетів на знак дружньої прихильності разом з вином випивали пелюстки квітів, з яких був сплетений вінок. Людину, яка з'явилася на вечір без вінка з троянд, римляни переставали шанувати. Мистецтвом плетіння вінків займалися дівчата, які мали смак і художню майстерність.