Історія котлет
В Україні робити котлети з фаршу почали в епоху Петра I.
ПОЖЕЖНІ КОТЛЕТИ. Відповідно до історії, появі «Пожарських» котлет ми завдячуємо шинкарю Пожарському. Государ Олександр I застряг у дорозі неподалік Торжка. До місцевого шинкаря Пожарського відправили гінця з наказом приготувати цареві телячих котлет. Однак хорошої телятини у шинкаря не виявилося, і він з дружиною приготували цареві котлети з курки. Ці котлети сподобалися царю настільки, що він велів постачати їх до свого столу і назвати їх «Пожарськими».
КОТЛЕТИ «ДЕ-ВОЛЯЙ». Рецепт цих котлет до України привезли із Франції українські студенти, відправлені на навчання імператрицею Єлизаветою Петрівною. Після появи цих ніжних курячих котлет з приправами та соусом усередині були винайдені котлети «По-київськи». Тільки замість соусу в них додається вершкове масло.
КОТЛЕТИ "А-ЛЯ ТАРТАР". Це котлета із сирого фаршу яловичини. Її подають із соусом тартар та овочами у всіх європейських ресторанах. Найближче до неї за способом приготування улюблена страва англійців – непросмажений біфштекс.
У кухнях різних країн є багато різновидів котлет: - у німців це родич наших биточків "шницель" (німецькою "вирізка"); -у поляків це зрази; -турки з баранини готують кефті.
Усеце котлетне різноманітність ви можете спробувати в ресторані, а в магазині ви, швидше за все, зіткнетеся із замороженими напівфабрикатами, які можна купити на вагу або упакованими в коробки або пакети. Звичайно ж, якість м'яса в таких котлетах може виявитися значно нижчою, ніж у домашніх. Проте висока конкуренція виробників змушує їх виготовляти якісніші продукти.
Посилання на статтю для розміщення на сайтах