Історія піци Маргарита
Сьогодні скуштувати чудову піцу можна в ресторанах, кафе або навіть вдома, скориставшись такою послугою, як піца додому. Чи знаєте ви, що рецептуру сучасної піци використовували у своїй кухні ще жителі Стародавньої Греції. Тоді під час свят на стіл подавали начинку на скибках хліба.
А у 17 столітті почали навіть навчати мистецтву приготування цієї страви, з'явилися перші піцайли. Тоді вони спеціалізувалися на приготування пирогів з начинкою для італійських селян.
Саме завдяки італійцям сьогодні ми маємо можливість повсюдно насолоджуватися такою чудовою стравою, як піца. Піцерії є практично у всіх містах і, що важливо, більшість з них пропонують скористатися послугою піци додому.
Проте всі без винятку піцерії поєднує одне – у них незмінно подають найпопулярнішу піцу – «Маргариту». І пробували її, напевно, всі любителі італійської кухні. Але мало хто думає, чому її так назвали.
Так от, «Маргарита» була вперше приготовлена ще 1889 року в Неаполі, а створив її Рафаелло Еспозіто. Королівська родина відпочивала у Каподимонті – неапольській резиденції. На той час піца додому ще не доставлялася. А тому Король Умберто I з Маргаритою Савойською, своєю дружиною, запросили найкращого піцайла Рафаелло, щоб той приготував для них піцу, про яку в народі ходили такі приємні відгуки.
Традиційні рецепти не сподобалися королеві. Тоді винахідливий кухар виявив уяву і придумав дещо нове. Він виклав на тесті червоний томат, зелений базилік та білий сир «Моцарелла», саме ці кольори відповідають кольорам національного прапора Італії. І саме цю страву королева Маргарита гідно оцінила.
Згодом кухар так і назвав своє нове творіння на честь неапольської королеви «Маргаритою». Деякі історики заперечують цю версію і називають імена інших піцайлів, які, можливо, були засновниками знаменитого рецепту. Проте сама сутність історії залишається незмінною.
Але, як би там не було, новий рецепт сподобався не тільки королівській сім'ї, але також селянам, аристократам і біднякам. Про нього невдовзі дізналися всі, хоча королева і намагалася залишити його в таємниці і навіть видала указ про виготовлення «Маргарити» виключно у печі її палацу в Неаполі.
На щастя, рецепт все ж таки недовго залишався таємницею. Завдяки чому сьогодні можна у будь-який час скористатися послугою піци додому та насолодитися незабутнім смаком «Маргарити».