Історія самовару, походження та батьківщина самовару, його роль в українському чаюванні - блог Китайський
Нічна прелюдія затишного літнього вечора люди розбігаються по будинках, щоб розвіяти втому і насолодитися опівнічною тишею після сумбурного дня. Вечірній сад навіває легку прохолоду, непомітно та вкрадливо заповнюючи вдома ароматами зелені. І під биття сердець, зігрітих жаром тульського самовару, народжується поезія душі, національна українська поезія…
Це частка кожного з нас, оспівана літературними класиками. Мідний блискучий самовар і досі живе у творах Пушкіна, Блоку, Горького та Гоголя. Споконвіку, самовар, як старий добрий друг, приваблює своєю теплотою та гостинністю. Звідки ж починається історія самовару?
Однозначно,самовар істинно українське дітище, займає особливе становище в культурі чаю в Україні. Дивно – наскільки він поширений, настільки загадковий. І справді, далеко не кожен знає, коли і де запихала перша водогрійна для чаю посудина. Адже історія самовару, справді, унікальна і майже не досліджена.
Щодо походження слова «самовар» – навіть тут думки істориків розходяться. Різні народи на Русі апарат називали по-різному: в Ярославлі це «самогар», у Курську – «самокипець», по-в'ятському ж його звали «самогрей». Простежується загальна ідея призначення мідного друга, сам варить. Інші дослідники знаходять підтвердження татарського походження від слова «снабар» (чайник). Але у цієї версії менше прихильників.
Версії походження самовару
Де шукати відповіді на питання про походження самовара та його творця? На жаль, точних відповідей знайти неможливо. Історики вважають, що український самовар, синонім нашої гостинності та неодмінний атрибут українського чаювання, бере початок із давніх цивілізацій. Алеце, знову ж таки, версії.
1. Античний самовар Стародавнього Риму
Якщо вірити одній з версій, коріння самовару сягає глибше, ніж здається. Вони виростають із місця, куди ведуть усі дороги Землі – Стародавнього Риму. Археологи виявили прилади, які працюють за принципом українського самовару. Неймовірно, але напої із самоварів пили римляни ще за часів античності. Аутепс — так називався античний самовар. Досить просте, але, тим не менш, оригінальне і вкрай корисне винахід влаштовано наступним чином: зовні аутепсу являла собою щось схоже на високий глечик, всередині якого знаходилися дві ємності, для вугілля та рідини. Розпечене вугілля подавалося через отвір збоку, а рідина наливалася за допомогою черпака. У цьому пристрої можна було охолоджувати напої в спекотні дні, для цього замість вугілля використовувався лід.
2. Китайський самовар 火锅 «Хо-Го»
中国火锅 － китайський хого.
Аналогічний пристрій існує і в Китаї. Глибока чаша на піддоні, забезпечена піддувалом і трубою - ось що являє собою знаменитий китайський прототип самовару, що називається Хо-Го. Виготовляють «Хо-Го» з металу та порцеляни. У них, як правило, подають суп або киплячий бульйон. Можливо, походження самовару, як і поява чаю в Україні, завдячує Китаю, і прообразом українського самовару є китайський Хо-Го.
Поява на Русі – з історії самовару
Існує легенда, за якою самовар з'явився в Україні завдяки Петру I – він привіз його з Голландії, як дивовижне і новаторське пристосування.
Є й інша версія, за якою батьківщиною самовару навіть не Тула, а Урал, а творцем його – тульський коваль Демидов. Вирушивши в далекому 1701 році в поїздку на Урал, промисловецьДемидов разом із майстерними мідними справами майстрами започаткували династії самоварів.
Історія самовару витіювата і неоднозначна. Про появу першого самовару згідно з документально підтвердженими даними відомо наступне: у 1778 році, у місті Тула, на вулиці Штикової, два брати Лисицини розпочали перше виробництво самоварів. Спочатку це був невеликий заклад з виготовлення самоварів. Саме завдяки йому Тулу найчастіше вважають батьківщиною українського самовару.
З історії появи самовару.
Виходить, що у 1730-1740 роках самоварами користуються на Уралі, і лише пізніше – у Тулі, Москві та Петербурзі. У XIX столітті самоварна справа поширюється за межі великих міст і спостерігається у Вятській, Володимирській та Ярославській губерніях. До 1850 року у всій Україні налічувалося 28 самоварних майстерень. На рік вироблялося близько 120 тисяч мідних самоварів. Самовари робили на розсуд і за бажанням замовника: від великого до малого, сувенірні, декоровані, у вигляді ваз, банок, чарок, барил, куль, навіть дулею. Фантазія ремісників та гаманець замовника не знали меж. Зовнішній вигляд самовару трансформувався в ногу з часом, модою та життям людей. У наступних випусках нашого блогу обов'язково опублікуємо історію самовару у картинках.
Чаювання та самовар – поняття нероздільні!
Пройшовши сторінкамиісторії самовару, вдивіться у себе. Що для нас означає самовар? Як він сподобався і став синонімом української гостинності та великодушності?
Яке чаювання без самовару! Пузатий і димний, важливий і блискучий самовар став центром святкового застілля та незамінним атрибутом українського чаювання. Неспішний і гостинний самовар створював доброзичливу атмосферу і сприяв розмові. Цей добрий другбув поза станами, він був у пошані і в бідняка, і в царя. Під пихтіння самовара складали вірші, співали пісні, водили хороводи і вирішували справи національної значимості. Самовар оспівується в українських народних піснях, про нього склалися прислів'я: «З самоваром-буяном чай важливіший, розмова веселіша», «Де є чай, там під ялиною рай». Самовар став незамінним помічником чайника, значно полегшивши процес заварювання чаю. Відпала необхідність топити піч, щоб накип'ятити води, із самоваром це займало кілька хвилин і перетворилося не на щоденну працю, а на традицію чаювання. Вода остигає довго, чай у самоварі заварюється краще, та й виходить набагато смачнішим!
Володимир Стожаров у самовару.
Самовар несвідомо став частиною культурної спадщини українських людей. Причому жоден іноземець не зможе зрозуміти, чому до такого простого і невигадливого предмета побуту, самовару, в нашій країні ставляться так дбайливо, з усією душею. Мірний гул, бублики на столі, чашки зі блюдцями і найсмачніший чай із самовару – все це так близько серцю, надає стільки тепла та затишку домашньому вогнищу. українській людині самовар навіває спогади про дитинство, рідні та турботливі руки матері, піснеспіви вітру, снігову завірюху за вікном, дружні гуляння, сімейні застілля. Жодне міське європейське кафе не зможе повторити все це, бо це пам'ять, яка живе у серцях.