Історія великодні яйця

Яйце з найдавніших часів було символом зародження нового життя, жіночого та чоловічого початку. Філософи давнини використовували малюнок яйця як символ походження світу.

Грецький історик Плутарх вважав його творцем природи та людства. У той самий час греки уражалися формі яйця - овалу - і вважали його природною загадкою на відміну всім зрозумілого і простого кола.

Червоний колір у багатьох стародавніх народів символізував нове життя: первісні племена посипали похованих червоною охрою, азіатські народи багато століть тому виставляли пофарбовані охрою або шафраном яйця на новорічний стіл. Стародавні римляни фарбували яйця охрою та брали їх із собою до храмів для очищення від гріхів. У Єгипті збереглися зображення розписних яєць, але невідомо, з якою метою вони робилися. Під час язичницьких ритуалів курячі яйця обмазували кров'ю жертовних тварин і приносили дар божествам. Стародавні ірландці цілий тиждень перед Великоднем збирали пташині яйця в гніздо з камінців, а в неділю з'їдали всією родиною. Ця традиція збереглася донині.

Яйця символізували у багатьох язичницьких народів сонце, нове життя, а кролик – родючість. Це пояснює сучасні традиції фарбувати яйця та дарувати шоколадних кроликів на Великдень. З появою та розвитком християнської релігії яйця та червоний колір набули нового сенсу.

Легенди та історія

Фарбовані яйця - особливий символ Великодня, радості воскресіння. Існує старовинна вродлива легенда про те, як з'явилася традиція фарбувати яйця на Великдень. Свята Марія Магдалина прийшла до римського імператора Тиберія, сподіваючись пробудити в нього інтерес до християнства, і простягла йому яйце зі словами: Христос Воскрес! Імператор здивовано запитав: «Як можливе воскресіння людини».ж неможливо повірити, як у те, що біле яйце стане червоним! У той же момент Тіберій побачив, що яйце набуло яскраво-червоного кольору.

Інша легенда свідчить, що коли вороги закидали Ісуса Христа і апостола Петра камінням, камені звернулися в червоні яйця. Пізніше Петро зібрав їх і роздав бідним.

Згідно з лютеранською легендою Христу, що йде на Голгофу, зустрілася проста людина, яка несе в кошику яйця на продаж. Людина пожаліла Ісуса і спробувала допомогти йому йти. Коли він повернувся до залишеного кошика, то побачив, що яйця стали червоними. Він не продав їх, а приніс додому та роздав сусідам.

За часів останніх римських імператорів яйця фарбували тільки в червоний колір, пізніше стали не лише фарбувати в різні кольори (найчастіше жовтий, золотистий, чорний і срібний), а й розфарбовувати, зображати християнські знаки та символи. В іконописних традиціях воскреслий Христос оточений німбом у вигляді овалу, земним символом якого було яйце.

Подарункові великодні яйця

Почесні європейці дарували один одному яйця, загорнуті в золоту фольгу. Початок цієї традиції поклав у XIII ст. англійський король Едуард I Плантагенет. У XVII ст. у Європі в порожню яєчну шкаралупу вкладали накручені на тонку паличку листочки паперу з великодніми побажаннями. Яйця зверху розписували фарбами чи обертали тканиною.

В Україні склалася традиція фарбувати яйця, і вона народила безліч творів мистецтва з дерева, скла, глини, дорогоцінних металів та каміння. Художнім розписом яєць займалися ченці в майстернях, придворні іконописці. У 1675 р. іконописець Богдан Салтанов підніс цареві Олексію Михайловичу три страви з розписаними великодніми яйцями. На першому лежали 5 качиних яєць, на другому – 7 гусячих, на третьому – 7 курячих. Усі яйця булинеймовірно красиво розписані. У середині XVIII ст, в Україні стали виготовляти першу порцеляну, на кількох фабриках робили і порцелянові, а пізніше - скляні яйця для продажу та подарунків. Наприкінці XIX ст. іконописці брати Тюліни виготовили особливі великодні дерев'яні яйця, що з двох половинок. Усередині вони були покриті матовим золотом, а зовні на одній половинці зображувався сюжет «Зіслання в пекло Спасителя», а на іншій – портрет святого – покровителя тієї людини, кому було призначено яйце. На підмосковній фабриці робили гарні яйця із пап'є-маше. Пізніше це підприємство стало знаменитою фабрикою Федоскінської лакових мініатюр. Ця фабрика прославилася декоративними скриньками, іграшками та різними сувенірами, включаючи великодні яйця. Виготовляли розписні яйця та майстри інших центрів декоративно-ужиткового мистецтва. Найвідомішими крашанками стали ювелірні вироби фірми Фаберже. З 1885 по 1917 р. Фаберже створив знамениту серію ювелірних виробів з дорогоцінних металів та дорогоцінного каміння у формі яєць. Загальна кількість яєць у колекції - 71, з них 54 належали імператорській сім'ї і були зроблені на замовлення царя та його близьких. Кожне яйце було з секретом - при найближчому розгляді виявлялося, що це не просто дивовижно красива і дорога річ, але й витончена скринька або годинник із захованим усередині зозулею або півнем. Для членів імператорської сім'ї замовляли яйця з портретами. Майстри фірми Фаберже володіли унікальною технологією нанесення 4-колірного золота - жовтого, білого, червоного та зеленого.

Коли фарбують яйця

Раніше яйця розписували всією сім'єю, як правило, увечері Великого четверга. Для виготовлення справжніх традиційних українських писанок у кожному будинку зберігалися яскраві фарби та маленькідротяні гачки. Гачки опускали у розплавлений віск і покривали їм яйця, залишаючи місця для малюнків. Потім яйця фарбували в натуральних фарбах, і на місцях, не зачеплених воском, проступав малюнок. Таку операцію проробляли кілька разів, щоб отримати складні кольорові малюнки. Перед подачею на стіл віск із яєць прали. Починаючи з перших років XX століття у продажу незадовго перед Великоднем з'являлися всілякі харчові барвники. Фарби були яскравими, перевага віддавалася золотим, срібним та бронзовим відтінкам. Але коштували вони дорого, тому в простих сім'ях продовжували фарбувати яйця по-старому лушпинням цибулі, овочами і травами. У наш час Найпростіше купити барвник і пофарбувати яйця, а потім наклеїти спеціальні малюнки, що додаються до фарб. Слід лише стежити за тим, щоб барвники були харчовими та не містили шкідливих добавок. Красилися яйця традиційно у суботу. Вважалося, що якщо це зробити раніше, то вони швидко зіпсуються і не принесуть успіху. Святковий пасхальний сніданок за православною традицією проходив скромно, гостей не запрошували. Перше, що з'їдали всі члени сім'ї, освячене яйце, фарбоване, причому одне яйце ділив на всіх старший чоловік у будинку. У деяких місцях сніданок починали з паски, також розділеної на всіх. Фарбованими яйцями обдаровували один одного діти та дорослі, з гарними кольоровими яйцями йшли в гості. Обов'язково відносили яйця народить ялинам: живим – додому, померлим – на могилу. Великоднім яйцям надавали величезного магічного значення. Шкаралупу фарбувань не викидали, а зберігали як оберіг від пожеж, посухи та інших негараздів. У Велику Неділю яйця клали в зерно, відкладене на посів, обходили з ними корівники, закопували в землю для врожайності. Одне яйце, його ще називали найсвятішим, залишали до перших робіту полі, його брали із собою як запоруку вдалого року. Іноді фарбоване яйце клали за ікону та зберігали весь рік як оберіг від пожеж у будинку. На Великдень влаштовували різні ігри з яйцями, подавали їх один одному. Вранці в день Великодня в європейських країнах досі від дітей ховають фарбовані або шоколадні яйця, і малюки із задоволенням шукають гарні подарунки. В Америці яйця катають похилими галявинами і намагаються їх наздогнати. Найзахопливішою м. Укаїни XX ст. була великодня гра «Подорожі». У неї з величезним азартом грали і діти, і дорослі. Суть гри полягала в тому, що учасники по жеребу вибирали собі літеру, місто на цю літеру, а потім повинні були на цю літеру придумати якомога більші слів, які позначають подарунки, привезені з міста. Наприклад, людині дісталося Місто Воронеж. Отже, він може «привезти» віяло, валянки, ватрушки, віник. Комусь випав Псков. Відповідно, з подорожі можна привезти пряники, печиво, плед, подушку, пиво тощо. Тому хто називав найбільше «сувенірів», дарували гарне пасхальне яйце.

Як фарбують яйця

Найпоширеніший спосіб фарбування яєць - кип'ятіння їх у відварі лушпиння цибулі. Чим довше вариться яйце, тим більше насичений коричнево-червоний колір воно набуде. Для отримання на яйцях малюнка перед опусканням у воду до них прикладають різьблене листя смородини, малини, клена, гілочку петрушки, квітка проліска, після варіння на місці листа залишається білий візерунок. Готові фарбовані яйця натирають рослинною, рожевою або лимонною олією для надання їм блиску та аромату. Іноді фарбовані яйця загортають у золотий чи срібний папір, обв'язують стрічками, тасьмою.

Фарбовані будь-яким способом великодні яйця називали на Русі крашанками, розписані візерунками - писанками, адерев'яні з розписом - яйця. Які лише візерунки не зображували на яйцях; хрести, квіти, краєвиди, тварин і навіть портрети людей. Найпростіші фарбування готують шляхом відварювання в лушпиння цибулі. Писанку можна зробити, розмалювавши варене яйце акварельними фарбами або спеціальними лаками для яєць. Візерунки на шкаралупі також малюють восковою свічкою, а потім яйце відварюють у розчині харчового барвника. Фарбовані яйця традиційно ставили в центр столу на молоду зелень або пророщені зерна пшениці.

Пасхальні яйця своїми руками: «мармурове» яйце - обернути в лушпиння і варити в бавовняній серветці; «зелене» яйце - додати при варінні у воду нарізаний, кріп або березове листя; «фіалкове» яйце - на ніч у гарячій воді замочити пелюстки темної фіалки, вранці у цій воді відварити яйця; «золоте» яйце від курочки Ряби - у воду при варінні додати шафран (на 1 л води 3 ст.л. шафрану); «червоне» яйце - варити разом із часточками очищеного буряка; «сонячне» яйце - у воду додати половинки очищеної моркви; «блакитне» яйце - у воду покласти нарізану червонокачанну капусту і 1 ст. л. оцту; «пастельне» яйце - додати у воду чорничний чи ожиновий сік; «яйце-курча» - у воду додати настояний відвар ромашки; «сірувато-зелене» яйце - у воду додати відвар листя кропиви; «бордове» яйце - варити яйця в цибульному відварі з додаванням тертих буряків; «бронзове» яйце – у воду додати відвар кори дуба.