Італійська картопляна шарлотка з куркою, Смачне життя по-домашньому
Прості покрокові рецепти на кожен день
Італійська картопляна шарлотка з куркою
Дуже смачна та ніжна запіканка. Ця страва не вийшла у фінал, але вона мене дуже зацікавила і я не змогла пройти повз мене. Тим більше, що поєднання картоплі та м'яса – безпрограшний варіант. Можна сказати, що це один із видів запіканки, але дуже смачної. Рецепт був представлений ZUZU, а я вже внесла свої зміни.
- 500 г курячої грудки (я вже відійшла від грудки та філе, віддаючи перевагу м'ясу з стегенець курки. У даному рецепті робила фарш з курки та свинини)
- 700 г картоплі
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 300 г броколі
- 1 солодкий перець
- сік 1 лимона
- м'якоть білого хліба
- 100 мл молока
- 4 ст.л. петрушки
- сіль, перець, оливкова олія
Картоплю почистити і нарізати тонкими кружальцями. Силіконовий килимок змастити олією і покласти кружечки картоплі. Змастити кожен шматочок оливковою олією, посолити, поперчити.
Запікати картоплю в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Цибулю та часник дрібно порубати і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, остудити. Білий хліб замочити у молоці. У перцю видалити насіння і порізати його невеликими шматочками. Нарізати грудинку дрібними шматочками (я провернула через м'ясорубку), додати до неї маленькі суцвіття броколі, цибулю, нарізаний перець, віджатий хліб, лимонний сік, петрушку, посолити і поперчити. Добре перемішати. Деко застелити папером для випічки, на папір поставити кільце для тортів, кільце зсерединитрохи змастити олією. Бортики кільця теж вистелити пергаментом. Внутрішні стінки кільця викласти запеченими кружальцями картоплі, сильно внахлест.
Заповнити внутрішній простір курячою масою, розрівняти. Зверху викласти кружечки картоплі, що залишилися.
Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин (якщо картопля сильно зарум'янюватиметься, накрити зверху фольгою, готовність визначаємо по м'ясу). Дістати з духовки, дати трохи охолонути, обережно зняти кільце і одразу сервірувати. Подавати з|із| лимонними часточками, поливаючи зверху соком, і шматочками перцю.