Італійський овочевий суп з пастою, Домашні рецепти

Дуже простийіталійський овочевий суп з пастою. Якщо є вже готовий курячий бульйон, то вариться цей легкий суп хвилин за 20-25.

Курячий бульйон. 1 л.
Ріпчаста цибуля. 1 шт.
Морква. 1 шт.
Селера. 2 стебла.
Помідори. 1-2 шт.
Болгарський перець. 1 шт.
Часник. 2 зубчики.
Коротка паста. Каватаппі (спіралі), фарфалле (метелики), пенне (пір'я) та подібні.
Сіль. За смаком.
Чорний мелений перець. За смаком.
Оливкова олія. 2 столові ложки.

Нарізаємо цибулю невеликими шматками.

Фігурно нарізаємо моркву для більшої краси супу.

Досить дрібно нарізаємо селеру.

Болгарський перець нарізаємо невеликими квадратами.

Помідори, у разі черрі, нарізаємо невеликими шматками. Часник нарізаємо платівками.

У каструлі, де варитимемо суп, розігріваємо оливкову олію і на середньому вогні обсмажуємо цибулю, моркву і селеру.

Перчимо і додаємо трохи солі при обсмажуванні.

Коли цибуля стане прозорою, а морква обм'якне, додаємо болгарський перець, помідори та часник.

Перемішуємо і обсмажуємо всі овочі разом. Заливаємо овочі бульйоном і доводимо до кипіння. Солимо за смаком.

Варимо суп до готовності.

Пасту можна відварити одразу в супі або окремо.

Якщо паста відварювалася окремо, то викладаємо готову пасту в тарілки, заливаємо супом та даємохвилин 5 настоятися.

Подаємоіталійський овочевий суп з пастою на стіл. Все готово.