Італійський овочевий суп зі свіжими овочами та кмином

Холодні супи – чудова альтернатива ситних перших страв у спекотний сезон. Серед різноманітності рецептів пікантним та освіжаючим вийде італійський овочевий суп із кмином. У таку страву додається м'ята, нежирний йогурт або кефір, а оливкова олія добре поєднується з ароматною зеленню. Також у спеку рекомендую чудовий рецепт безалкогольного полуничного коктейлю Мохіто.

овочевий

Які продукти знадобляться для приготування цього супу?

  • Візьміть 255 грн. стиглих помідорів,
  • 125 гр. свіжих огірків,
  • 4 гр. зеленої цибулі,
  • 2,5 гр. кмина,
  • 34 гр. олії (вибирають для оливкового супу),
  • 20 гр. винного оцту (використовується білий),
  • щіпка кропу,
  • мелений перець (за смаком),
  • також знадобиться 1 літр йогурту, хоча замість нього можна використовувати кефір,
  • сіль за смаком.

Приготування італійського овочевого супу:

  1. Оцет перемішайте з олією з оливок, влийте отриману суміш у йогурт, потім перемішайте, щоб вийшла однорідна консистенція.
  2. Помідори набланшуйте, очистіть від насіння, наріжте скибочками, огірок з цибулею та зеленню дрібно наріжте шматочками.
  3. Овочеві інгредієнти перемішайте із зеленню, посоліть до смаку, додайте кмин і йогурто-оцтово-олійна суміш. Суп перемішайте, настоїть його у холодильнику приблизно від 2 до 4 годин.
  4. Сервіруйте овочевий суп з кмином порційно і прикрасьте зеленню.

Італійський овочевий суп готовий, приємного апетиту!