Із чим італійці їдять піцу?

Італійці досить консервативні в їжі, тому воліють піцу в класичному вигляді без зайвих добавок. Натомість італійці вважають піцу не такою корисною стравою, як пасту, навіть якщо для її приготування використовуються лише натуральні продукти.

Особливості національного харчування в Італії

Щоб зрозуміти, з чим італійці їдять свою національну страву, необхідно зрозуміти їхній загальний підхід до їжі:

вони ходять в ресторани сім'ями, тому обстановка тут для їди більш ніж має в своєму розпорядженні;
формують свій скромний та вивірений вибір у їжі, якого потім дотримуються роками;
не пропускають час обіду та обов'язково йдуть до найближчого кафе;
не їдять на ходу і не перекушують на робочому місці;
не розбавляють їжу великою кількістю рідини, оскільки вважають це шкідливим;
замовляють до піци мінералку, щоби не перебивати смак;
їдять рибу лише у прилеглих до моря місцевостях;
перебірливі у виборі продуктів, воліють лише найсвіжіші складові;
їдять піцу, виготовлену в дерев'яних печах;
їдять піцу на вечерю разом із салатом або антипасто (в розрахунку одна піца на людину).
Незважаючи на традиції, єдиної італійської кухні не існує. У кожному регіоні свої неповторні страви із специфічними особливостями. Навіть такі класичні рецепти як Маргарита чи Моцарелла сильно відрізнятимуться залежно від географічного розташування.

Найпопулярніші серед італійців види піци

Італійці люблять піцу з такими інгредієнтами як Моцарелла, Пармезан, місцева риба, часник, помідори, оливки та олія. Найчастіше додаються орегано та базилік, анчоуси, каперси, артишоки, солодкий та гострийперці, а також гострі ковбаски. Італійці люблять шоколадну пасту, яку використовують у приготуванні піци. Всі продукти відрізняються доступністю та невисокою ціною, і такі переваги склалися не випадково. Багаторічна фінансова скромність населення Неаполя, батьківщини піци, стала каталізатором створення такої одночасно смачної та недорогої страви. Найпопулярніші види — це Маргарита і Маринара, чия рецептура захищена європейським законодавством. Також популярні серед італійців Чотири сири та Чотири сезони. Квадро Стаджіоне – це цікаве рішення поїсти недорого та з різноманітністю, не змішуючи при цьому смаки. На кожній із чотирьох частин коржа можна оцінити поєднання оливок та артишоків, гострої салямі з помідорами, сиру з томатним соусом або грибочків з вареними яйцями. Складні та рясні начинки не вітаються ні кухарями, ні їдками. Будь-яка глобалізація та нововведення розбивається про неперевершену та консервативну любов італійців до власної кухні.