Ізюм зміцнить імунітет та нервову систему
Родзинки – сушений виноград. Саме слово «родзинки» у перекладі турецької мови і означає «виноград». Ізюм був відомий, і любимо представниками багатьох народів з давніх часів, оскільки:
• Він міг зберігатися довгий час.
• Його вага була набагато меншою за вагу свіжого винограду.
• За смаком родзинки не поступаються свіжому винограду.
• Транспортування ізюму на далекі відстані було більш простим завданням, ніж перевезення свіжих «винних ягід».
• Зміст корисних речовин у родзинках, порівняно з виноградом, як це стало відомо сьогодні, у десять разів вищий. Втім, ще давні лікарі, особливо в країнах Сходу, рекомендували віддавати перевагу винограду за його «сухий варіант» - родзинки.
Розрізняють чотири сорти родзинок:
• велика м'ясиста родзинка, з кількома кісточками, дуже солодка на смак – хусайне. • родзинки середнього розміру з однією кісточкою, світло-оливкового відтінку – звичайні родзинки. • темно-сині або бордові родзинки без кісточок – бідана. • дрібні світлі родзинки, що теж не містять кісточок - кишміш.
Темні родзинки, так само, як і виноград, набагато корисніші за світлого.
Як готують ізюм?
Багато століть поспіль для отримання родзинок, виноград просто сушили на сонці. У наші дні існують кілька варіацій виготовлення родзинок:
• Занурення винограду в лужний розчин або гарячу воду, після чого ягоди відправляють на сушіння в спеціальних печах.
• Повітряно-сонячний метод сушіння винограду в теплицях, що мають пластикове покриття.
• Традиційне сушіння винограду на сонці.
У складі родзинок:
• Близько 80%-86% рослинних цукрів, фруктози та глюкози. • Ніацин • Олеанолова та винна ненасичені жирні кислоти. • Клітковина • Зола • Вітаміни: С, А, В1, В2, В5 та В6 •Мікроелементи: залізо, калій, бор, магній, кальцій, фосфор та хлор. • Близько 18% кожної родзинки становить вологу.
Калорійність родзинокзалежно від сорту дещо відрізняється, але в середньому становить близько 280 калорій на сто грам. Вага однієї особливості - 1 -1.5. грама.
Застосування ізюму в медицині:
• Зміцнення нервової системи, серця та легень: рекомендується приймати таке пиття: жменю родзинок замочити в холодній воді та залишити на ніч, вранці випити.
Лікування нежитю, кашлю, застуди: взяти сто грам ізюму, залити склянкою окропу, залишити настоюватися на чверть години, потім віджати і процідити, додати столову ложку цибульного соку і приймати тричі на день по половині склянки.
• Лікування бронхіту, пневмонії: настояти у кип'яченій холодній воді сорок грам ізюму протягом п'ятдесяти хвилин. Вживати перед сном зі склянкою гарячого молока.
• Лікування набряків: необхідно розпарити жменю родзинок, змішати з тваринним жиром та прикласти до постраждалого місця. Також можна лікувати і фурункули.
• Лікування лишаю: потрібно натирати лишай розрізаними навпіл родзинками. Вже після кількох процедур лишай зникне.
• Лікування анемії. Варто просто вживати родзинки, можливо в поєднанні з іншими сухофруктами.
• Лікування дратівливості, знервованості, депресії, стресу. Рекомендується регулярно ласувати родзинками, у кількості приблизно сімдесяти грамів на добу.
• Лікування остеохондрозу та остеопорозу. Також рекомендується вживати родзинки у вигляді перекусів та десертів, у кількості приблизно ста грамів на добу.
• Зміцнення імунітету. Показано вживання ізюму хоча б щодня, у кількості приблизно п'ятдесяти грам.
• Лікування запору у немовлят: ізюм потрібно залити окропому пропорції: одна столова ложка родзинок на одну склянку води. Довести до кипіння, кип'ятити протягом 20 хвилин, настояти протягом години, процідити. Дитині показано споживати відвар температурою приблизно 30 градусів. Цікаво, що і пронос у немовля можна лікувати тим же способом. Однак важливо пам'ятати: при серйозному нездужання немовляти необхідно негайно звернутися до лікаря-педіатра.
• Профілактика стоматологічних захворювань. Варто вживати близько тридцяти грам ізюму на добу. Але якщо у вас є хвороби ясен або зубів, необхідно відвідати стоматолога.
• Профілактика ниркових та печінкових захворювань. Також показано споживання родзинок як десерт або перекушування.
Застосування родзинок у косметології:
• Маска для обличчя із родзинок:жменю родзинок, найкраще, кишмиша, опустити в окріп і тримати до тих пір, поки ягоди не стануть м'якими. Ягоди розтерти, додати одну столову ложку меду та одну столову ложку сметани, нанести на обличчя на чверть години. Змити прохолодною водою. Маску можна накладати двічі-тричі на тиждень.
• Маска для волосся із родзинок:жменю ізюму залити окропом, потримати на повільному вогні чверть години, настояти протягом двох годин, подрібнити, додати чайну ложку меду, чайну ложку будь-якої рослинної олії, найкраще оливкової, один жовток і щіпку солі. Змішати. Нанести на волосся, втираючи в коріння волосся, укутати поліетиленом та рушником зверху. Тримати протягом години, потім вимити голову шампунем. Рекомендується повторювати цю процедуру разів чи два на тиждень.
Застосування родзинок у кулінарії:
Родзинки дуже популярні як складова солодкої випічки і десертів. Булочки та кекси з родзинками люблять як діти, так і дорослі. Також ізюм входить усклад деяких салатів, його додають у сир, плов, і навіть деякі м'ясні страви. Родзинки часто поєднують з маком та медом. Також його використовують для перекушування, разом з іншими сухофруктами. На основі родзинок варять компоти та інші напої.
Протипоказання до вживання родзинок:
• Гостра серцева недостатність • Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки. • Цукровий діабет • Ожиріння. • Ентероколіт.
Крім даних протипоказань, ізюм буде корисним як дорослим, і дітям. Зрозуміло, потрібно дотримуватися помірності і не захоплюватися надмірно ніяким, навіть найкориснішим продуктом. На добу рекомендується вживати:
• Дорослим: не більше 200 грам ізюму. • Дітям: у віці від півтора року, не більше 50 грам ізюму на день. У віці від восьми до тринадцяти років – не більше ніж 100 грам.