Яблучні пончики у пивному клярі
Яблучні пончики – це традиційний рецепт голландської кухні. Пиво служить чудовим розпушувачем для тесту і надає м'якості кляру. Для цього страви потрібно використовувати щільні зелені яблука, щоб при смаженні вони не перетворилися на пюре.
Рецепт яблучних пончиків у пивному клярі
Про рецепт
- Національна кухня: Французька
- Випічка
- Вихід: 6-8 порції
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 40 хв
- Калорійність: 145 ккал
складові
- Яблуко зелене сорти симиренка – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Молота кориця – 1 уп.
- Яйце – 1 шт.
- Світле пиво (без яскравого смаку) – 100 мл
- Борошно – 100 г
- Рослинна олія – 0.5 л
- Ягоди (свіжі чи заморожені)
- М'ята
- Цукрова пудра
Приготування
- Яблуко очисти від шкірки і дістань серцевину.
- Наріж кільцями діаметром 1 см. Збризкайте лимонним соком, щоб яблуко не потемніло. Присип меленою корицею.
- Візьми яйце. Відокремили жовток від білка. Білок збий у піну міксером. Жовток змішай із 100 мл пива.
- Поступово додай у жовток борошно, щоб вийшла консистенція рідкої сметани.
- Обережно круговими рухами введи 1/3 збитого білка в пивну суміш, потім решту. Дай тестові відпочити 10 хвилин.
- На сковорідку з товстим дном влий олію на два пальці. Розкали напівфритюр. Яблучні кільця акуратно окунь у кляр, утримуючи бамбуковою шпажкою (або будь-якою тонкою шпажкою) за дірочку по центру. Зменш вогонь і смаж у фритюрі яблуко до золотистого кольору.
- Виклади на паперові рушники, щоб скло олію. Присип цукровою пудрою.
- При подачі прикрась ягодами та листочками м'яти.
Ось так швидко можна приготувати найсмачніші пончики. Смачного!
Фото: прес-служба телеканалу "Україна"