Яйця рецепти для бодібілдингу (набірмаси)

Зміст

Яйця (курячі та перепелині) [ред.

Яйця - одне з найкращих джерел повноцінного білка. Цілісне куряче яйце містить 6-7 г білків, з яких на частку жовтка припадає близько 4 г. Яєчний білок має найвищу біологічну цінність серед білків тваринного походження.

Омлет на пару [ред.

яйця 2 шт.
яєчні білки 4 шт.
цибуля зелена 10г
олія рослинна 2 ч. ложки
соус соєвий 1 ч. ложка
перець червоний мелений

Яйця та яєчні білки збийте, з'єднайте з холодною водою у співвідношенні 1:2. Додайте олію, дрібно нарізану цибулю, соєвий соус і поперчіть. Викладіть у форму, змащену олією.

Варіть на пару 20-25 хвилин.

При подачі оформіть зеленою цибулею.

Кількість порцій: 1

Час приготування: 30 хвилин

Омлет зі шпинатом [ред.

Яйця та яєчні білки з'єднайте з молоком і збийте в пишну масу. Помідори розріжте навпіл.

Шпинат наріжте шматочками, обсмажте на сковороді з антипригарним покриттям.

Під час подачі омлет викладіть на блюдо.

Кількість порцій: 2

Час приготування: 20 хвилин

Омлет з яєчних білків [ред.

яєчні білки 6 шт.
орегано сушений 1 ст. ложка
перець чорний мелений

Яєчні білки збийте з|із| додаванням солі до утворення піни. Додайте|добавляйте| перець, орегано і перемішайте. Збиті білки вилийте на сковороду з антипригарним покриттям і смажте до готовності.

Готовий омлет складіть утричі.

Під час подачі викладіть на блюдо.

Кількість порцій: 1

Час приготування: 20 хвилин

Омлет зі спаржею та креветками [ред.

яйця 4 шт.
вершки 2 ст. ложки
спаржа 250 г
креветки варені 100 г
олія вершкове 2 ст. ложки
зелень

Спаржу варіть у підсоленій воді 20 хвилин. Креветок прогрійте у підсоленій воді.

Яйця збийте з вершками, посоліть, вилийте тонким шаром на сковороду, змащену олією, підсмажте 2 омлети. Омлет викладіть на підігріту тарілку, у середину покладіть спаржу, краї омлету загорніть, можна скріпити їх шпажкою. Збоку покладіть гарячих креветок. Під час подачі оформіть зеленню.

Кількість порцій: 2

Час приготування: 25 хвилин

Омлет з морепродуктами [ред.

яйця 6 шт.
устриці без раковин 4 шт.
креветки варені очищені 100 г
восьминоги консервовані 80 г
бульйон курячий 1 склянка

Яйця збийте, влийте курячий бульйон, додайте|добавляйте| підготовлені морепродукти, посоліть і перемішайте. Вилийте суміш на сковороду з антипригарним покриттям і смажте до готовності.

Подавайте омлет гарячим, розрізавши на порції, з хрусткими хлібцями. Оформіть зеленню.

Кількість порцій: 2

Час приготування: 20 хвилин

Омлет по-французьки [ред.

яєчні білки 8 шт.
яєчні жовтки 2 шт.
тунець (скумбрія) консервований у власному соку 250 г
помідор 1 шт.
перець солодкий зелений 1/2 шт.
зелень рубана 1 ч. ложка
перець чорний мелений

Помідор і перець дрібно наріжте, розімніть рибу виделкою.

Яйцяі яєчні білки злегка збийте, посоліть, поперчіть. Половину яєчної маси вилийте на розігріту сковороду з антипригарним покриттям. Смажте омлет під кришкою, поки він не стане щільним, потім переверніть та підсмажуйте з іншого боку ще 1-2 хвилини. Викладіть омлет на тарілку.

Так само приготуйте омлет з яєчної маси, що залишилася.

Рибу розімніть, додайте помідор, перець, зелень і перемішайте. Рибну начинку викладіть на половинку кожного яєчного «млинця», накрийте другою половинкою «млинця», викладіть на блюдо і оформіть зеленню.

Кількість порцій: 2

Час приготування: 20 хвилин

Омлет з цвітною капустою [ред.

яєчні білки 6 шт.
капуста цвітна 150 г
молоко 120 г
масло вершкове 1 ст. ложка

Цвітну капусту розберіть на суцвіття, відваріть у підсоленій воді, викладіть у форму, змащену олією.

Білки з'єднайте з молоком, залийте отриманою сумішшю капусту і запікайте 5-7 хвилин|мінути| при 200 °С.

При подачі омлет викладіть на блюдо і полийте олією.

Кількість порцій: 2

Час приготування: 30 хвилин

Дієтичний домашній сир [ред.

Час підготовки:10 хвилин.

Час приготування:25 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

1 кг зернистого знежиреного сиру (0%);
1 л знежиреного молока;
3 яйця;
1 чайна ложка соди;
1,5 чайної ложки солі;
спеції на смак.

Покласти сир і молоко у каструлю. Нагріти до кипіння і варити 7-10 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Якщо сир сухий, він відразу почне злегка плавитися і трохи тягнутися. Готовумасу відкинути на друшляк, застелений марлею. Дати рідини стекти 2-3 хвилини. На дотик маса буде схожа на м'який пластилін. Щоб прискорити процес, можна віджати масу руками. В окремий посуд з товстим дном покласти одержаний сир, яйця, сіль, соду і все ретельно перемішати руками. Поставити суміш на середній вогонь і постійно помішуючи, розплавляти. Під час розплавлення маса почне тягнутися. Проварити суміш 5-7 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Коли маса почне відставати від стін посуду - сир готовий. Перекласти сирну масу на блюдо, накрити плівкою, щоб сир не завітрювався. Охолодити.

Омлет з копченим лососем [ред.

Час підготовки:10 хвилин.

Час приготування:10 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

100 г копченого лосося;
1 столова ложка знежиреного м'якого сиру (0%);
80 мл знежиреного молока;
8 яєць;
4 гілочки зеленої цибулі;
сіль і перець.

Нарізати лосось тонкими смужками. У мисці збити віночком яйця, злегка приправити сіллю та перцем. Налити в каструлю знежирене молоко та підігріти. Коли молоко нагріється, додати|добавляти| збиті яйця і варити на слабкому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню, вилити отриману суміш на лосось та знежирений сир. Прикрасити зеленою цибулею.

Омлет [ред.

Час підготовки:10 хвилин.

Час приготування:10 хвилин.

Інгредієнти на 2 порції:

8 яєць;
половина склянки знежиреного молока;
2 гілочки дрібно нарізаної петрушки (або зеленої цибулі);
щіпка мускатного горіха;
сіль і перець.

Збити віночком яйця, додати молоко,сіль, перець та мускатний горіх. Варити на водяній бані на повільному вогні постійно помішуючи. Подавати відразу ж, посипати петрушкою або зеленою цибулею.

Яєчня з крабом [ред.

Час підготовки:10 хвилин.

Час приготування:10 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

6 середніх яєць;
100 г крабового м'яса;
2 цибулини-шапіт середнього розміру;
2 столові ложки соусу «Ніок мам».

Акуратно збити вилкою яйця з соусом «Ніок мам». Подрібнити цибулю-шалот та обсмажити 1 хвилину на сковороді з антипригарним покриттям до прозорості. Додати цибулю до яєць. Злегка обсмажити крабове м'ясо та змішати його з яйцями. Отриману суміш смажити близько 3-5 хвилин, щоб яєчня трохи застигла, але при цьому не була пересмаженою. Зняти з вогню та одразу подавати.

Яйця, фаршировані скумбрією [ред.

Час підготовки:15 хвилин.

Час приготування:0 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

1 банка скумбрії;
4 яйця круто;
50 г сиру (0%);
гірчиця до смаку;
сіль і перець.

розрізати кожне яйце вздовж дві частини. Жовток покласти у салатницю, білки відкласти. До жовтків додати філе скумбрії, сир, гірчицю, сіль та перець. Розім'яти масу виделкою і ретельно перемішати. Заповнити половинки білків одержаною сумішшю. Перед подачею охолодити.

Омлет з тунцем [ред.

Час підготовки:10 хвилин.

Час приготування:10 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

8 яєць;
2 філе анчоуса;
200 г тунця у власному соку;
1столова ложка подрібненої свіжої петрушки;
перець.

Нарізати анчоуси тонкими смужками. Збити яйця, додати анчоуси та фарш із тунця. Приправити перцем, додати|добавляти| петрушку. Смажити омлет на середньому вогні на змащеній маслом сковороді з антипригарним покриттям.

Омлет з тофу [ред.

Час підготовки:15 хвилин.

Час приготування:5 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

2 яйця;
400 г тофу;
1 зубчик часнику;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки;
перець.

Збити в мисці яйця зі спеціями. Додати|добавляти| кубики тофу, перемішати. Вилити яйця на змащену маслом сковорідку, накрити кришкою і готувати на повільному вогні. Перед подачею на стіл посипати зеленню петрушки.

БЖУ на 100 г: Б-8.6 Ж-5.2 У-3.89

Запеканка [ред. редагувати код]

Час підготовки:15 хвилин.

Час приготування:20 хвилин.

Інгредієнти на 2 порції:

6 столових ложок знежиреного м'якого сиру (0%);
3 збиті віночком яйця;
2 шматочки курячої шинки;
1 дрібно порізана цибулина;
щіпка мускатного горіха;
сіль і перець.

Усі інгредієнти порізати та ретельно перемішати. Викласти масу в змащену маслом форму і запікати 20 хвилин в попередньо розігрітій до 240 °С (термостат 8) духовці.

Террін з яєць з лососем [ред.

Час підготовки:30 хвилин.

Час приготування:10 хвилин.

Інгредієнти на 10 порцій: