Як фарбувати яйця цибулиння, час варіння, пропорції води
Обдираємо десяток цибулин. Жовті та червоні. Пополіскуємо це лушпиння. Кладемо її в каструлю. Заливаємо водою. Пару-трійку ложок солі (це щоб яйця не тріскалися) висипаємо в каструльку.
Потім ставимо туди яйця (промив попередньо) і ставимо каструльку на вогонь. Доводимо до кипіння і зменшивши вогонь, щоб кипіло без фанатизму, тримаємо хвилин десять – п'ятнадцять. Виходить приблизно ось так.
Після чого їх витираємо і натираємо олією.
Яйця, фарбовані лушпинням цибулі, дуже красиві і мають приємний смак.
Перед фарбуванням яйця ретельно промиємо. Можна заздалегідь з літа засушувати невеликі листочки різних трав: суниці, аґрусу, берези тощо.
Прикладемозасушений листок до яйця, загорнімо його щільно в марлю і закріпимо ниткою, обмотавши. Можна замість марлі взяти капронові панчохи.
Можна замість листочків взяти рис – вийдуть малюнки цятками. Для цього вмочні яйце у воду, потім в рис і обв'яжемо. Якщо зав'яжемо яйця в поліетиленові сітки, на кшталт тих, в яких овочі продаються, тоді вийде геометричний малюнок.
А якщо вмокнемо у воду шматочки цибулиння побільше, щільніше обернемо ними яйця і зав'яжемо марлею і ниткою, тоді вийде мармуровий малюнок.
Далі яйця перекладемо лушпинням цибулі, заллємо холодною водою і залишимо на 2 - 3 години. Потім поставимо на вогонь, доведемо до кипіння і варитимемо на маленькому вогні приблизно сорок хвилин. Якщо цибулиння осяде, то ще можна покласти.
Яйця залишаємо остигати в самому цибульному відварі. Потім промиємо їх теплою водою, обсушимо. За бажанням можна трохи змастити рослинною рафінованою олією.
Відео: якправильно фарбувати яйця цибулиння.