Як готувати шиїтаке - скільки хвилин варять шиїтаке - Кулінарні рецепти
- Як готувати шиїтаке
- Як приготувати гливи
- Як готувати сушені гриби?
- Гриби шиїтаке (свіжі або сушені)
- Вода
- Курячий бульйон
- Яйце
- пекінська капуста
- Локшина
- Зелень
Шиїтаке можна додавати в супи, також можна приготувати маринад для м'яса, приготувати гриби на пару або просто посмажити. Підготовка грибів залежить від того, як вони були придбані.
Якщо гриби свіжі, перед приготуванням гриби очищаються від землі та бруду. Переважно не мити гриби, а протерти вологою серветкою. Потім потрібно відокремити ніжки (через щільність вони використовуються не у всі страви). Якщо гриби готуватимуться повністю, то на капелюшку робиться хрестоподібний надріз для декоративності.
Після того, як гриби підготовлені, починаємо готувати гострий суп.
Потрібно довести до кипіння курячий бульйон, а в цей час потрібно порізати смужками пекінську капусту та гострий перець чилі (насіння з перцю заздалегідь видалити).
Ніжки грибів шиітаке дуже тверді, тому вони майже не використовуються в кулінарії.
Свіжі шиїтаке при тепловій обробці швидко розкисають, тому під час їх приготування потрібно бути уважними.