Як готувати за один день на два тижні Анастасія Бернс - 5 сфер
Упевнена, що кожна дбайлива господиня, особливо багатодітна мама або дружина, що працює, неодноразово запитувала себе: «Як все встигнути. » Адже у жінок стільки турбот, а також хочеться годувати свою сім'ю смачно, корисно і різноманітно.
Приготування їжі для великої родини завжди забирає багато часу. Адже це не тільки сам процес приготування їжі (а він може бути і швидким), а й щоденні «думи», що ж приготувати, походи в магазин за необхідними продуктами, щоденне миття посуду після приготування їжі тощо. Адже кожна з нас хоче бути не тільки гарною господинею, а й щасливим, доглянутим і задоволеним життям жінкою!
Як же вирішити цю проблему та звільнити час для себе та своєї сім'ї, щоб при цьому не постраждав раціон? Рішення є: будемо вчитися складати меню та готувати за один день на два тижні! Пам'ятаєте знамениту Рейчел Рей та її програму: «Тиждень за один день»? Це кулінарне шоу стало шалено популярним завдяки саме цій методиці! Суть методики полягає в наступному:
Крок перший: потрібно виділити час і скласти меню на два тижні
Грунтуючись на своєму досвіді, скажу, що планувати потрібно оптимально обіди та вечері. Сніданки не планую, т.к. готую різноманітні каші, омлети, оладки тощо, тому просто завжди тримаю в запасі такі продукти, як крупи, молоко, кефір, борошно, яйця тощо. Та й приготування сніданків не забирає стільки часу, як повноцінний обід та вечеря для всієї родини.
Враховуючи переваги моєї родини, я вибираю п'ять різних перших страв та п'ять – шість різних гарячих страв. Перший плюс методики полягає в тому, що можна спокійно сісти та погортати рецепти, до яких досі не доходили руки тазапланувати кілька нових страв!
Крок другий
Складаючи меню на два тижні, я одразу пишу всі необхідні інгредієнти для кожної страви. У результаті у мене складається перелік необхідних продуктів. Тепер вирушаємо до магазину і все це закуповуємо! Бажано заручитися чиєюсь допомогою, т.к. список виходить досить великий.
Протягом тижня я докупляю тільки продукти, що швидко псуються.
Крок третій
Потрібно вибрати такий день, щоб ви практично змогли присвятити себе приготуванню їжі. Мені зручно, коли чоловік удома і є кому займатися дітьми.
Спочатку я складаю план: скільки потрібно почистити овочів для всіх страв, що і з чим обсмажити і чи можна поєднати процеси. Наприклад, плюс методики в тому, що можна обсмажувати цибулю з морквою для всіх супів меню одночасно (якщо рецепти відповідні), потім просто заморозити готову засмажку порційно.
Ну і нарешті сам процес приготування!
Це тільки здається, що приготувати стільки страв за день неможливо. Насправді, коли процес налагоджений – все досить просто. Замість однієї курки, ви обробляєте відразу дві чи три, але посуд миєте ОДИН раз! Овочі натирати та подрібнювати мені допомагає кухонний комбайн. Одного разу ВСЕ почистив і подрібнив. Це яка економія часу виходить.
Відразу можна задіяти плиту, духовку та мультиварку. У моїй помічниці-мультиварці дві чаші. Після того, як приготувалася одна страва, чашу міняю і готую таку страву.
Крок четвертий
Останній крок дуже важливий. Все, що ми приготували, потрібно повністю остудити, розкласти порційно та заморозити! Але при заморожуванні ВАЖЛИВО знати певні правила, т.к. далеко не всі продукти добре переносять заморожування. Правила заморозки тарозморожування готових продуктів є у цій таблиці.
Салати та випічку можна також запланувати та купити необхідні продукти. А т.к. практично всі основні страви у нас будуть приготовані (потрібно буде тільки розморозити і розігріти), то на тижні приготувати свіжий салат не складе труднощів! Такі гарніри, як макарони чи каші, не заморожую, т.к. приготувати їх (особливо у мультиварці) теж не витратно за часом. А якщо є помічниця – хлібопічка, то витративши п'ять хвилин на завантаження інгредієнтів, подамо ароматний кекс до чаю!
ВАЖЛИВО: я планую меню без прив'язки до певних днів тижня! На просторах інтернету часто можна зустріти таке планування: «У понеділок ми їстим це, у вівторок доїдаємо те й додатково розігріємо інше…» Для багатьох моїх читачів подібний спосіб планування меню не зручний, т.к. щось доїсти не встигають, а щось навпаки закінчується швидше. Запланований ритм збивається, господиня засмучується, починає нервувати ... і більше планування меню не займається.
Робимо так: захотілося млинців – виймаємо з морозилки та розігріваємо млинці. Хочеться фаршировані перці – дістаємо порцію перців. Завтра можна дістати порцію тюфтель, а післязавтра знову млинці.
Дбаємо про себе та насолоджуємося життям!
- Завдяки заповненій морозилці у вас з'явиться вільний час!
- Доведений плюс цієї методики – економія сімейного бюджету!
- Вам більше не доведеться думати на вічну тему: Що сьогодні приготувати?
- Мити посуд потрібно буде набагато у менших кількостях!
- І найголовніше – ваша родина буде завжди забезпечена смачним та різноманітним харчуванням!
Тож давайте готувати із задоволенням!
Дочитав статтю? Отримай подарунок!
Перший аудіозапис - медитація«Щоденне Джерело Сил» від Іцхака Пінтосевича.
Наповнися разом з Іцхаком подякою і спрямуй її на свої нові цілі!