Як грейпфрут, Етикет, Рецепти

етикет

Грейпфрут їдять на відміну апельсинів, мандаринів і лимонів за іншими правилами:

1. Ретельно вимити плід у холодній або теплій кип'яченій воді з содою, змивши з нього весь бруд, до появи чіткого тонкого цитрусового аромату від шкірки.

2. Покласти підготовлений чистий плід у тарілку або краще в піалу, що відповідає його діаметру так, щоб потовщена частина шкірки була б вгорі.

3. Зрізати шкірку зверху горизонтально гострим ножем так, щоб оголилася, але не була зачеплена м'якоть.

4. Вертикально тримаючи ніж над зрізаною кришкою, прорізати в грейпфруті отвір діаметром 3 см і обережно вирізати і вийняти стовпчик в центрі плода.

5. Чайною ложкою обережно продавити м'якоть у грейпфруті так, щоб утворився сік, але не виплеснувся з плоду.

6. Засипати в отвір, що утворився, 2-4 чайні ложки цукрового піску і, поступово продавлюючи м'якоть грейпфрута, виймати ложечкою сік в окрему чашку, а потім просто вилити його з плоду, разом зі шматочками м'якоті, вишкрібаними ложечкою. Після цього сік можна пити, він буде приємно солодкий, але не торкається, і ароматний. Без застосування цукру сік буде надто кислим і навіть неприємно-гіркуватим.

7. Оболонку грейпфрута, що залишилася, не слід викидати: вона є цінною сировиною для приготування прекрасного цукатного варення.

8. Оболонку (чим вона товстіша, тим цінніша!) слід негайно розрізати на великі шматки-смуги шириною не більше 1,5-2 см і покласти в холодну воду на добу, так щоб вони набрякли. Після цього можна почати готувати варення.