Як харчуватися дешево та сердито
Зараз бути здоровим щодо модно. Масова істерія пройшла, але деякі зачатки залишилися. Зрештою, коли непритомнієш з приступом гастриту в громадському транспорті, ти розумієш, що твій висохлий багатостраждальний шлунок гідний кращого. Потрібно харчуватися правильно. Щодо правильно. Здорове харчування все виправить, навіть якщо ти паралельно пихкаєш як паровоз, п'єш як Вінстон Черчілль. Тільки одна проблема – грошей у кишені нему. На останні гроші, начебто, нормальних продуктів не купити.
Однак це все нісенітниця. Більшість корисних продуктів не коштує дорого, всупереч поширеній думці. Інша річ, що часу доведеться витрачати більше та доведеться навчитися готувати. Давай забудемо про готові напівфабрикати та напівпрокислі салати з супермаркетів і поринемо у вир здорової їжі. Іди, спали в ритуальному вогні шаверму - і бігом за адекватними продуктами.
Врахуй, широко поширені порційні каші швидкого приготування ми не беремо до уваги. Так, вони зручні, але найчастіше містять надмірну кількість цукру, а також штучні ароматизатори. Тому лише розважна крупа, яку треба варити. Це зовсім нескладно: залив водою та поставив на вогонь. Це корисно та дуже ситно. Щоб заощадити час, готуй сани, як то кажуть, влітку. Залий вівсянку на ніч чимось молочним (молоко, кефір, йогурт), а вранці за бажання розігріти і проковтнути. Ситно та корисно.
Рис теж не коштує великих грошей, навіть хорошої якості. Бобові, квасоля, сочевиця – взагалі криниця користі. А головне, вони неймовірно ситні. З них можна робити супи та юшки, овочеві або з м'ясом, або просто відварити, посипати приправками та із задоволенням з'їсти. А з квасолі можна зробити просту та неймовірно смачну страву – лобіо.
Але якщо варити кашу з крупи немає часу, зверніть увагу на пластівці, які продаються великими упаковками. Тільки стеж, щоб вони не були вкриті цукровою глазур'ю. Якщо підрахувати витрату таких пластівців, то виявиться, що вони набагато вигідніші від порційних каш.
Куди ж без яєць? Яйця – наше все. Вони неймовірне безліч поживних речовин. І стоять вони не надто багато. Повір гіркому досвіду всеїдного створення, що живе на мілині: немає сенсу купувати дорогі голландські кокушки в армованій пластиковій коробці з геральдичним друком. Вони за смаком та за якістю практично не відрізняються від ненароджених дітей курки із сусіднього радгоспу.
Яйця можна відварювати, можна смажити, а можна зробити омлет, залишаючи разом із ним все, що почало покриватися пліснявою. Не бійся сіро-зелену особу, що квартирується без попиту на хлібі. Заспокой себе, мовляв, пеніцилін, корисно, а головне, не дорого. Але пам'ятай, так як у нас все ж таки здорове харчування, переборщувати з ними не можна, тобто їсти цілий місяць 3 рази на день яйця не варто.
Справжнє м'ясо
По-перше, скажи "ні" ковбасі. Користь у ній мало, а харчуватися їй регулярно – дорожче, ніж оплачувати твоє навчання. Навіть сосиски не дешевші за м'ясну страву. Тому знайди найближчий ринок і купуй м'ясо тільки там. Там дешевше. Якщо зможеш втертися на довіру до м'ясника, отримаєш знижки. Так що м'ясо і лише м'ясо. Купи, порубай, заморозь і діставай по шматку в міру потреби.
Не забувай про славетний лівер. Печінка ситна, смачна та дуже корисна. Особливо для печінки, хоч як це дивно. Не забувай про курячі пупки, легені та серця. Знаємо, деякі гидують харчуватися подібною смакотою, оскільки дворянське коріння і високий дух наївного естетства заважає. Але немає нічого смачнішого за легені, печиво ісерця, тушковані в томатній пасті з часником і травами. А жувати серцевий м'яз, крім іншого, ще й дуже корисно.
До речі, вмілі руки можуть зробити з печінки паштет і мазати на хліб хоч цілодобово.
Овочі та фрукти
Не забуваємо про флагман здорового харчування – садово-городні плоди.
Овочі та фрукти купуй сезонні, вони і коштують дешевші, і смачніші. Не соромся брати зіпсоване. Якщо в коробці лежить казна-що з 50% гнили, то це не твій вибір. Є витонченіші способи самознищення. А якщо трохи зіпсовано, бери сміливо. І коштує дешевше, і корисно, і смачно, а краса в плодах не головне.
Хто сказав, що суп – це дорого? Це просто забирає багато часу. Якщо ти готуєш якусь вишукану юшку з невідомої морської риби, тоді так. А зварити юшку з недорогих овочів – раз плюнути. Смачно і корисно. Навіть борщ. Покидай кістки обробленої недавно курки, кинь капусту, картоплю, томатну пасту і чекай. Він, може, не буде таким наваристим, але якщо все піде за планом, можна буде проковтнути мову від власної крутості та смакоти твого породження. Якщо вариш суп на м'ясному або курячому бульйоні, зварене м'ясо можна запекти для другої страви, вкотре вбивши двох зайців одним пострілом. Тоді з наваристістю все буде гаразд.
З дешевих осінніх овочів можна готувати прекрасні супи-пюре (або крем-суп, якщо додати трохи вершків) – дуже поживна, смачна і при цьому зовсім не витратна страва.
Інші дрібниці
Навчися відчувати ситість: якщо наївся на половині тарілки, дайте їй спокій, постав у холодильник, доїш потім. Так ти поступово зрозумієш скільки потрібно приготувати, щоб пузу було комфортно перетравлювати.
Дивись на знижки у магазинах (перевіряючи при цьомутерміни придатності та цілісність упаковки), якщо щось вписується в здоровий раціон і зберігається, купуй про запас.
Скажи немає "Дошираку" та "Ролтону"! Зрозуміло, що в нашій країні вони стали національнішими, ніж пельмені, але це не означає, що вони корисні.