Як і скільки потрібно варити червону квасолю
Квасоля буває різною – білою, чорною і навіть червоною. Одна з найдоступніших і найпопулярніших – червона квасоля. Її можна купити за доступною кожною ціною, до того ж вона дуже ситна і має м'ясисту текстуру, тому добре насичує. Її часто використовують для приготування салатів, рагу, страв із рису, супів. Боби поглинають смак спецій та інших продуктів харчування, вони практично зливаються із блюдом.
Червона квасоля – джерело цінної клітковини, фолієвої кислоти та магній. У продажу можна знайти сушені боби та консервовані. Різниця лише в ціні щодо смаку – обидва варіанти практично нічим не відрізняються. Тому якщо у вас є трохи вільного часу і ви хочете заощадити гроші, купіть суху квасолю та відваріть її до готовності. У відвареному вигляді її можна використовувати для приготування будь-якої страви.
Як і скільки варити червону квасолю правильно?
Процедура відрізняється простотою, але вам знадобиться небагато часу. Тому варити бобові краще у вільний час, щоб контролювати весь процес:
- Залийте квасолю водою, видаліть камінчики та сміття – вони мають спливти на поверхню.
- Промийте бобові ще раз під проточною водою, перекладіть їх у каструлю та заповніть її водою. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варитися. На 1 склянку сушеної квасолі потрібно 3 склянки води.
- Накрийте кришкою каструлю і залиште варитися на 1 годину як мінімум або доти, доки боби не збільшаться в 2 рази. Ви можете продовжити час приготування, якщо квасоля після закінчення зазначеного часу все ще тверда.
- Коли квасоля відварилася, злийте рідину та промийте її холодною водою. Бобові готові, залишилося лише вигадати, яку страву ви збираєтеся готувати.
Примітка:багато хто додає сіль на початку варіння, не робіть цього. Вона перешкоджає розм'якшенню і квасоля варитиметься довше, тому додавати сіль краще в кінці приготування.
Як варити червону квасолю із замочуванням?
Доведіть квасолю до кипіння та зменшіть вогонь. Накрийте кришкою та залиште на 40 хвилин. Після закінчення цього часу спробуйте боби на м'якість – якщо вони все ще жорсткі, додайте трохи води та залиште варитись ще на 10-15 хвилин.
Корисні поради щодо приготування:
Як зберігати відварену червону квасолю?
Залишіть її охолоджуватися за кімнатної температури, потім пересипте в банку або пластиковий контейнер. Накрийте кришкою та поставте в холодильник. Термін зберігання готового продукту – до одного тижня. Також відварену квасолю можна заморозити терміном до 3 місяців у морозильній камері.