Як і скільки варити буряки
Вибирати буряк для варіння необхідно середнього розміру, колір коренеплоду має бути темно-червоним.
Якщо ви зможете визначити товщину шкірки, то знайте, що вона має бути тонкою.
Спочатку необхідно добре вимити коренеплід, використовуючи при цьому губку для миття посуду. Коріння і коріння зрізати не потрібно, тому в процесі варіння буряк втратить весь свій сік, а разом з ним - корисні властивості і, власне, сам смак.
Не варто часто перевіряти овоч на готовність. Буряк, що зварився, м'яка при проколюванні її ножем.
Вариться буряк у несолоній воді. Справа в тому, що коренеплід має яскравий солодкуватий смак, а додавання солі може його зіпсувати. При необхідності можна посолити коренеплід, що вже зварився.
Ще один важливий момент при варінні буряків - вода в каструлі повинна повністю покривати її. Якщо ж у процесі варіння вода почне випаровуватися, можна сміливо її доливати.
Зазвичай процес варіння буряків займає від 40 хвилин до 1 години (залежно від розміру овочів). Після закінчення зазначеного часу каструлю з буряком необхідно зняти з вогню і поставити на 10 хвилин під холодну воду, а вже після цього з неї можна знімати шкірку, яка буде легко зчищатися.
Якщо вам потрібно зварити великі за розміром буряки, то після закінчення варіння обдайте овоч холодною водою і знову поставте на вогонь на 20 хвилин. Потім буряки необхідно буде знову охолодити водою.
Варений буряк слід зберігати в холодильнику не більше двох днів, тому що на третю добу він починає пускати сік і втрачає свої смакові та корисні властивості.
Як варити буряк у мікрохвильовій печі?
Для початку промийте овоч з використанням губки для миття посуду, потім візьміть шило або столову вилку і проколіть вБуряки побільше дірок Потім покладіть буряк на блюдо або в пакетик для варіння, воду нікуди наливати не потрібно!
На мікрохвильовій печі виставте таймер на 10 хвилин за потужності 800 Ватт. Якщо потужність вашої мікрохвильової печі менша, тоді поставте буряк у піч на більший час. Після закінчення цього часу буряк буде готовий для чищення та подальшого вживання в їжу!
Як варити буряки в мультиварці?
Ще буряки можна варити в мультиварці. Найшвидший спосіб застосування цього виду техніки при варінні буряків – зварити буряк на пару, на це ви витратите лише 20-30 хвилин.
Також варити цей коренеплід за допомогою мультиварки можна в режимі «Гушіння» або в режимі «Суп», але це найдовші процеси. Режим мультиварки, що займає менше часу при варінні буряка: «Варка на пару/Пароварка». Але пам'ятайте, що варити буряк слід не в кошику для пароваріння, а в мультиварочній каструлі.
Для кожного з цих режимів буряк слід ретельно вимити, але в жодному разі не чистити і опустити у воду. Дуже великий коренеплід найкраще розрізати. Процес варіння може зайняти від 40 до 60 хвилин, а в режимі «Гасіння» – 3 години.
Крім варіння, буряки в мультиварці можна запікати. Для цього виберіть режим "Випікання/Запікання". Часу для цього потрібно від 60 до 80 хвилин.