Як маринувати патисони або смачні мариновані патисони - рецепт простий та корисний
Свіжі патисони - продукт універсальний, хоч і не дуже популярний. А мариновані патисони досить популярні, тому що мають неповторний, оригінальний смак, містять багато корисних вітамінів та мінералів. Настійно рекомендується вживати мариновані патисони в їжу, якщо є, нехай навіть не великі, відхилення у роботі Вашого організму.
Як маринувати патисони на зиму в домашніх умовах.
Для маринування підійдуть тільки здорові плоди середніх розміром, краще молодше взяти — у них ніжніше і шкірка, і м'якоть.
Пропорції продуктів на банку ємністю 1000 мл потрібно: 0,5-0,6 кг патисонів, 10-15 г кропу, стручок подрібненого червоного перцю, 4-5 зубків часнику.
Патисон слід вимити і видалити плодоніжку, захопивши частково і м'якоть.
Потім, потрібно бланшувати їх не більше, ніж 5 хвилин і швиденько охолодити в максимально холодній воді.
Після таких екстремальних водних процедур овочі укладаються в банки, якщо вони дрібні — то цілком, а великі плоди потрібно розрізати на частини, які помістяться в маринування.
Підготовлені патисони потрібно рясно пересипати дрібно порізаними часничком, кріпом і гострим червоним перчиком.
Свіжу зелень (м'яту, петрушку, селера, хрін) розділити так, щоб вистачило покласти і на дно банки і зверху покладених у банки патисонів.
Зваримо маринад для патисонів та заллємо у наповнені банки. На 10 літрових банок для заливання потрібно: 3,5 л води, 500-600 мл оцту (6%), 300 г кухонної солі.
3 літрові банки з овочами потрібно стерилізувати в межах 25 хвилин та закатати.
Мариновані патисони чудово зберігаються. Їх можна подаватияк самостійну закуску або додати салат, попередньо нарізавши.