Як можна консервувати помідори, консервовані помідори
Порад всього (7)
Спробуйте так: у бочці
Отже: Пальчики оближеш
3 столові ложки соняшникової олії, гілочку петрушки, пару зубчиків часнику, покласти на дно трьох літрової стерилізованої банки. Різані помідори на 3-4 частини і цибулю укласти шарами. Залити маринадом. Маринад: 3 літри води 3 ст.ложки солі 3 ст.ложки оцту 7 ст.ложок цукру Лавровий лист Перець горошок Стерилізувати хвилин 15. Закатати кришками. Маринад розрахований на 3 трилітрові банки.
Спробуйте так: Я їх висушую в сушильній шафі, і в банки з оливковою олією, або сиропом, або медом!!
Спробуйте так: Домашні заготівлі помідорів за цими рецептами вам сподобаються своїм незвичайним та оригінальним смаком.
1. Бланшируємо помідори півхвилини та перекладаємо у трилітрову банку, додаємо 8-10 листків лимонника. Три рази заливаємо киплячим яблучним соком, на один літр якого додаємо 30 г солі і 30 г цукру. Після третьої затоки закочуємо.
2. Помідори делікатесні. Бланшируємо півхвилини, укладаємо в трилітрову банку, додаємо естрагон, листя меліси - по 30 грам і заливаємо триразово киплячою заливкою, в яку входять на 1 літр води 300 грам соку порічки, 50 грам меду і 50 грам солі.
3. Помідори з аґрусом. Розколюємо аґрус і пересипаємо їм півхвилини бланшировані помідори у трилітровій банці. Триразово заливаємо киплячим розчином – на 1 літр води 50 г солі, 50 г цукру. Закочує після третьої заливання.
4. Помідори із часником. Помідори бланшируємо півхвилини, укладаємо у трилітрову банку, пересипаючи часником – 300 грам. Тричі заливаємо киплячим розчином: 1 літр яблучного соку, 50 грамсолі, 50 грам цукру і закочуємо.
Щоб шкірка у помідорів не лопалася, треба загостреною дерев'яною паличкою зробити 2-3 проколи зверху.
Користуватися для заливання готовими соками, які продають у магазині, не слід, тому що вони приготовані за зовсім іншою технологією.
Банки та кришки перед вживанням необхідно ретельно помити та ошпарити окропом. Закочувавши банку, переверніть її кришкою вниз і залиште так, покривши ковдрою, до повного остигання.
Сирі продукти (овочі та фрукти) ретельно миємо, якщо треба зняти шкірку, миємо після цього ще раз, даємо стекти воді та висохнути.
У рецептах зустрічаються слова «дворазова та триразова заливка». Це означає, що закладене в банки заливаємо окропом, через 3-5 хвилин зливаємо, кип'ятимо заливку і заливаємо ще раз або два.
Тому заливки потрібно готувати більше, ніж потрібно, тому що вона вбирається в продукт, частина уварюється, частина проливається.
Потрібна кількість заливки визначається так: у банку з продуктами, готовою для консервування, налити води, вилити її, проміряти кількість, додати ще склянку-півтора і скільки заливки готувати на одну банку.
Отже: Спочатку готується маринад. Візьміть 4 літри води, 4 лаврові листи, пів чайної ложки перцю горошком, стільки ж гвоздики, чайну ложку кориці (порошок), дві третини склянки солі, 3 склянки цукру. Маринад закип'ятіть, на повільному вогні поваріть 15 хвилин|мінути|. Остудіть. Після цього влийте 50 г оцтової кислоти, перемішайте, дайте відстоятись. Підготуйте банки, наповніть їх помідорами впереміш із часником, кропом, петрушкою. Залийте маринадом. Нехай вас не бентежить тягучість маринаду це через корицю. Обов'язково дотримуйтесь пропорцій прянощів. Такі помідори можуть зберігатися навіть підкапроновими кришками.
Пробуйте так: на 3х літрову банку лавр лист, 2 зубки часнику, перець горошок і запашний перець. .Маринад киплячий.Закатати,укутати.Відмінні помідори.
Ось ще: Помідори часточками на 1 л банку на дно кріп, петрушка (зелень), кружечки цибулі, 1-2 зубки часнику, 2-3 гвоздики, 2 ст ложки під олії. Маринад: на 10 л банок: 3,5 л води, 3-4 ст ложки солі, 2 склянки цукру, 2 склянки оцту прокип'ятити. Помідори розрізати вздовж навпіл, скласти в банки, залити холодним маринадом, стерилізувати 15-20 хвилин. Помідорчики дуже смачні, солоденькі та незвичайні. Перевірено на собі неодноразово
Спробуйте так: Консервовані помідори астраханськи. Норма розсолу дана на літрову банку. У стерилізовану банку кладемо миті помідори, перекладаючи їх кропом. Заливаємо окропом, через три хвилини зливаємо в каструлю. Так робимо двічі, на третій заливаємо розсолом, закручуємо кришками і перевертаємо до повного остигання. Для розсолу беремо: 9 ст. ложку солі, 2 ст. ложки цукрового піску (все без верху), 3-4 зубчики часнику, 3 горошини запашного перцю, 8-10 чорного перцю, два лаврові листки, доводимо до кипіння і заливаємо в банки. Якщо банки двох та трьох літрові, то всі інгредієнти збільшуємо у два чи три рази відповідно.