Як не зіпсувати торт кремом Кулінарні рецепти

кремом

  • Як не зіпсувати торт кремом?
  • Як зробити крем до торта
  • Торт «Ніжанка»

1. Абрикосове диво.

Відокремте жовток від білка. Усього знадобиться 8 яєць. У жовтки додайте 3-4 ложки столового цукру та склянку молока. Все ретельно розітріть, додайте ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор, поставте на водяну нагріватися до загусання. У цей час приготуйте абрикосове пюре. Візьміть 150,0 стиглих абриків і обов'язково позбавтеся шкірки, перемішайте з чайною ложкою цукрової пудри. Змішайте основний крем з абрикосовим та додайте 50 г вершкового масла. Все акуратно змішайте. Крем підходить найбільше для оздоблення готових виробів.

2. Заварний крем.

Для приготування крему візьміть 6 яєчних жовтків і розітріть із 3/4 склянки цукру. У розтерті жовтки додати півсклянки борошна та одну столову ложку крохмалю, перемішайте. У сотейнику закип'ятіть 600 мл молока і потроху, перемішуючи, влийте в яєчну суміш. Тримайте на маленькому вогні до загусання. Додайте ванілін і збийте. Зачекайте, поки охолоне. Наповніть заварні тістечка або перемажте «Наполеон».

3. Крем для Київського торта.

У сотейнику змішайте два жовтки, 100 г цукру і дві ложки столової води. Змішати віночком і довести до кипіння, але за жодних обставин не дати закипіти. Додайте 200,0 згущеного молока і заважайте за допомогою міксера на малій швидкості не більше 3-х хвилин. 200,0 м'якого вершкового масла|мастила| збити до пишності на мінімальній швидкості міксера і додати|добавляти| в нього зварений злегка теплий сироп. Для смаку можна додати кілька крапель коньяку. У невелику кількість білого крему додайте какао, заздалегідь змішане з|із| маслом|мастилом| і добре промішайте.Коричневий крем використовуйте для оздоблення кондитерського виробу.

4. Сирний крем. Підходить для еклерів, бісквітів і як окремий десерт.

Візьміть 400,0 сиру середньої жирності. Перетріть його через сито або подрібніть у блендері. Холодне масло наріжте дрібним кубиком і додайте|добавляйте| 150,0 цукру або цукрової пудри. Міксер збийте до утворення пишної маси. Невеликими порціями введіть сир і збивайте до однорідності. Крем готовий.

Кремів для тортів існує безліч. Вибирайте, що вам підходить більше, експериментуйте та радуйте своїх рідних шедеврами кулінарії.