Як обскубти гусака швидко в домашніх умовах – популярні способи
Будь-якому фермеру, що розводить гусей, або затятому мисливцеві, доводиться стикатися з необхідністю обскубти птицю. Потрібно робити це грамотно, щоб мінімізувати втрати сил і часу, не забруднитись і надалі мати можливість використовувати обскубані пух та перо. Гусячі пір'я та пух завжди цінувалися в господарстві – ними набивають подушки та перини, верхній одяг. Великі, красиві пір'я можна використовувати в різних виробах.
Щоб процес обскубування проходив якомога легше, краще проводити його перед линянням птаха. Точного часу линяння немає, все залежить від породи гусей. Деякі птахи дозрівають на м'ясо через 300 чи 270 днів, скоростиглі породи зазвичай готові через 8 місяців. Про те, що процес линяння почався, можна дізнатися, якщо при випасі птах починає втрачати пір'я. При цьому, якщо потягнути за перо, воно має висмикуватися легко, без неприємних відчуттів для гусака і крові. А якщо провести долонею по тулубу, то не повинно відчуватись пеньків. В іншому випадку краще здійснити забій у наступну линьку, оскільки обскубувати пеньки дуже важко.
Існує кілька методів обскубування гусака:
- за допомогою переймальної машинки;
- вручну;
- за допомогою підручних засобів.
Для всіх цих методів є основне правило - птицю можна обскубувати тільки після того, як повністю стіче кров. Перед ощипуванням потрібно приготувати коробку або іншу тару для пір'я та пуху.
Застосування переймальної машинки
Оскільки обскубування птиці вручну вважається досить довгим процесом, існують спеціальні перезнімні машинки, які значно полегшують процес.
Машинка на барабанній основі - найпопулярніше пристосування. Принцип пристрою заснований на відцентровій силі.Машинка є барабаном з не з'єднаними один з одним дном і поверхнею. Знизу приладу розміщується лоток для збору зайвої рідини та пера. Принципом роботи такої машинки є видалення пір'я за допомогою білих пальців.
Тушка забитого гусака поміщається в барабан працюючої машинки, і під час тертя і обертання тушки в барабані пальці, ударяючи по птиці, висмикують пір'я. Рух птиці відбувається за рахунок обертання барабана, пальці залишаються нерухомими.
Щоб мінімізувати ступінь механічного впливу на гусака і максимально зберегти його товарний вигляд, рекомендується не використовувати машину, що переймається, відразу після вибою. Забитий гусак повинен відлежати кілька годин, потім його опускають у теплу воду на 10 хвилин, після чого ошпарюють окропом.
Потім тушку поміщають у працюючий барабан, а процесі обробки ллють зверху воду. Робиться це для того, щоб видалити бруд, пух та перо. Машинка забезпечує високий рівень продуктивності, що особливо важливо, якщо гуси забивалися на продаж.
Так само існують переймальні машинки на дисковій основі. Принцип роботи такий самий, як і агрегатів на барабанній основі. Головна відмінність полягає в тому, що сам птах у барабані не рухається. Натомість рухаються спеціальні диски, що мають більні пальці. Іноді диски мають зворотний хід для покращення якості обробки. На приватних подвір'ях подібні пристрої зустрічаються рідко. Найчастіше їх можна зустріти на промислових підприємствах.
Останнім часом широкого поширення набула спеціальна насадка на дриль для видалення пера. Пристосування нагадує йоржик, який замість щетини оснащений пальцями.силікону. Насаджуючись на дриль, пристрій починає обертатися, позбавляючи тушку пір'я. Залишається лише повертати птаха потрібними сторонами. При цьому гусячу тушку не потрібно обпікати чи ошпарювати – насадка найкраще функціонує із сухим пером. Мінусом такого приладу є пошкодження, які часто залишаються на птиці під час обскубування. Тому не рекомендується використовувати насадку на дриль, якщо гуси призначені для продажу.
Ощипування вручну
Існує кілька способів ощипування вручну:
- Сухий спосіб - використовується при обскубуванні відразу після вибою. Для зручності тушку птиці розташовують на колінах. Пір'я повинні видалятися по черзі, у напрямку зростання. Оскільки велике пір'я сидить у шкірі щільніше, необхідно спочатку обробити крила і хвіст, тільки потім переходячи до спини та боків. Потім обскубається черевце до зоба. В останню чергу пір'я віддаляється на шиї. Не слід брати надмірно багато пір'я за раз, оскільки це призводить до пошкодження шкіри тушки. Занадто велике пір'я видаляють по 1-2 за раз.
- Холодний спосіб - гусяча тушка витримується і охолоджується протягом 3-4 годин. За цей час жир, розташований під шкірою, набуває щільності. В результаті пір'я обскубується набагато простіше, а шкіра птиці практично не травмується. Сам принцип обскубування такий самий, як при сухому способі.
- З ошпарюванням – перед ощипуванням пташині тушки піддаються ошпарюванню. Температура окропу має становити близько 80 градусів. Якщо потрібно обробити багато тушок за раз, слід подбати про те, щоб вода не остигала. Плюсом даного способу є легкість обскубування, оскільки пір'я розм'якшуються в окропі. Пух не розлітається довкола. Мінусом є те, що після ошпарювання термін придатності гусячої тушки невеликий.
Використовуємо підручні засоби
Серед підручних засобів для обскубування пір'я найчастіше використовується праска. Для цього способу знадобиться:
- насос (для м'ячів, матраців);
- праска з функцією пари;
- холодна вода;
- бавовняна тканина чи марля;
- тара для пуху та пір'я.
Трубка насоса вставляється між шкірою та шиєю птиці. Потім тушка накачується повітрям, а горло перев'язується, щоб повітря залишалося всередині. Далі на тушку поміщають тканину, змочену в холодній воді, і починають прасувати праскою з функцією пари до повного висихання тканини. Ганчірки мочаться стільки разів, скільки потрібно, і перекладаються на різні частини гусака, поки не пропариться вся тушка. Після цього птах обскубується без проблем, перо відходить дуже легко. Важливо, що при подібному способі пір'я і пух не розлітаються і не брудняться.
Які симптоми говорять про зараження людини пташиним грипом? Дізнайтесь про це тут.
Чи можна вилікувати кокцидіоз у курчат чи краще утилізувати хворих особин? Детальна відповідь на це питання у нашій статті.
Особливості обскубування диких гусей
Перед обскубуванням дикої гуски відрубують голову і підвішують лапами догори, щоб стекла кров. Після цього тушка поміщається у відповідну ємність, заливається окропом і тримається у воді кілька хвилин. Після цього необхідно вийняти тушку і почати обскубувати, не чекаючи, поки вона охолоне. Після того, як буде прибрано пір'я, ножем видаляється пушок. Потім дикого гусака обпалюють над газовим пальником і починають обробку.