Як підготуватися до домашньої вечірки.
Домашні вечірки — новий тренд, яким прямують навіть голлівудські зірки. Свята хочеться, але не завжди є можливість піти в ресторан, тому house party — цілком життєздатна альтернатива. Ділимося лайфхаками, як організувати розвагу вдома.
Домашній лимонад
Шеф-кухар Михайло Сімагін (кафе-пекарня «Хлібна Лавка»):
Для приготування домашнього лимонаду на велику компанію краще заздалегідь зробити всі можливі заготовки: відварити ягоди, зробити з них компот. Або вичавити соки, щоб потім можна було легко змішати всі інгредієнти. Напій краще охолодити та тримати в холодильнику.
Попередньо потрібно запастись льодом, тому що для вечірки його знадобиться багато. Але завжди звичайний лід можна замінити на заморожені ягоди та фрукти. Наприклад, можна заморозити полуницю, виноград чи вишню – такі „фруктові кубики“ відмінно підійдуть для домашнього лимонаду.
Для компанії краще подавати напої у великому посуді. А лід чи заморожені ягоди – окремо. Також добре закупитиме гарний одноразовий посуд для лимонаду».
«Кулінарний флешмоб»
Як нагодувати натовп голодних друзів та не стояти весь день біля плити? Можна, звичайно, замовити суші чи піцу, але набагато веселіше разом влаштувати «кулінарний флешмоб».
Шеф-кухар Олексій Гордила (ресторан «Гранд Європейський Експрес») дає поради щодо приготування ролів:
«Перше, що нам потрібно, це закупити всі необхідні продукти для приготування ролів: листи норі, круглий рис, бамбуковий килимок-циновку, рисовий оцет, сир, кунжут і рибу або морепродукти для начинки. Для подачі: імбир маринований, соєвий соус, васабі та палички.
Важливо правильно приготувати рис. Можна купити спеціальну японську, але в принципі підійде і круглий краснодарський. Добре промитий рис потрібно залити водою у співвідношенні 1:3. Накрити кришкою і довести до кипіння, після чого при слабкому кипінні варити 10-15 хвилин до поглинання води, потім прибрати каструлю з плити і, не відкриваючи кришку, залишити на 10 хвилин. Перекласти його в миску і заправити рисовим оцтом, змішаним із сіллю та цукром.
Бамбуковий килимок краще відразу обернути харчовою плівкою, щоб він не забруднився.
Розподіляти рис для суші потрібно акуратно, змочуючи долоню водою. Спресовувати рис не потрібно, рисинки склеяться самі без додаткових зусиль з вашого боку.
Для начинки ролу знадобиться приблизно 30 г вершкового сиру „Філадельфія“. Також із сиром можна покласти тонкі слайси огірка, авокадо, риби чи морепродуктів.
Для зовнішньої начинки краще використовувати тонко нарізану рибу: лосось чи вугор».