Як покращити смак баранини
Позбавити баранину від специфічного запаху допоможе наступна процедура. Покладіть баранину в молоко на годину. Після цього вийміть і змастіть подрібненим часником.
Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь
Коментарі до поради
Подібні поради
Варене м'ясо вийде соковитим, якщо покласти його в киплячу воду великим шматком і варити на дуже маленькому вогні. Щоб тверде м'ясо стало м'якшим, витримайте його 2-3 години у воді, в яку додали…
Починай смажити біфштекс тільки тоді, коли жир або олія на сковороді вже буде дуже добре розігріта. Багато жиру не потрібне, це важливий момент. М'ясо треба потримати до утворення на ньому.
Згорнутий м'ясний рулет поклади в щільний пакет і міцно зав'яжи. Опусти в каструлю з водою та вари на середньому вогні 1,5-2 години. Коли м'ясо приготувалося, вимкни вогонь і нехай рулет ще стоїть хвилин соро.
Ніжність тушкованої печінки може додати таку процедуру. Потрібно після обсмажування печінки покласти в сковороду сметану, або сироватку, або молоко. І згасити печінку ще хвилин десять на слабкому вогні.
Якщо перед смаженням опустити печінку в молоко, вона вийде м'якше і смачніше.
Щоб молоко не скисало, всипте в нього дрібку солі.
Щоб столова клейонка не тріскалася з часом, потрібно періодично протирати її спеціальну суміш. Суміш готується так: потрібно взяти в рівній пропорції молоко та оцет, змочити ними ганчірочку.
Намагайтеся кип'ятити молоко у спеціально купленій для цього каструлі. Тому що молоко дуже добре вбирає різні запахи.
Щоб отримати дуже смачне топлене молоко, молоко, що скипіло, залийте в ополоснутий гарячийводою термос, закрийте і дайте постояти протягом семи годин.
Щоб молоко довше зберігалося без холодильника, кип'ятіть його вранці та ввечері. Каструлю не накривайте, поки молоко не охолоне. Так можна робити не більше трьох днів.
Щоб молоко не пригорало, беріть йому каструлю з товстим дном.
Якщо каструлю перед заливкою молока попередньо ополоснути холодною водою, молоко не так сильно підгорить.
Якщо молоко втекло на плиту, відразу накрийте це місце мокрим папером (попередньо стерши молоко). У цьому випадку запах квартири не пошириться.
Якщо ви хочете, щоб молоко зберігалося довше, кип'ятіть його з цукром для розрахунку: на один літр молока одна чайна ложка цукру.
Щоб молоко не втекло з каструлі, натріть її жиром.