Як посолити зелені помідори - зелені помідори як солити - Кулінарні рецепти
- Як посолити зелені помідори.
- Помідори у тертих огірках
- Як солити помідори в бочці
Простий рецепт солоних томатів
Більшість рецептів солінь із зелених помідорів є варіацією базового, традиційного методу. Можна солити зелені томати цілком, особливо якщо це помідори чері, можна нарізавши на половинки, четвертинки, скибочки. Можна додавати до них шматочки солодкого перцю, цибулі, різні прянощі, такі як часник, кмин, корінь імбиру. Але в основі все одно буде міцний розсіл, що оберігає овочі від псування.
На кілограм зелених томатів вам знадобиться; - 2 склянки води; - 2 столові ложки великої солі. 11> - 1 чайна ложка насіння селери; - 1 чайна ложка насіння коріандру; - ½ чайної ложки чорного перцю горошком;
Солоні томати можна використовувати не тільки як закуску, а й як гарнір до різних видів смаженого м'яса. Скибочки таких помідорів кладуть у гамбургери та хот-доги.
Вимийте, обсушіть та наріжте томати. Розкладіть по стерилізованих банках, покладіть туди суміш спецій. У каструлі доведіть до кипіння воду та сіль. Простежте, щоб сіль повністю розчинилася. Злегка охолодіть розсіл і розлийте по ємностях з нарізаними помідорами, залишаючи вільним близько півсантиметра біля шийки банки. Потім охолодіть і зберігайте соління в темному прохолодному місці терміном до 3 місяців. Томати будуть готові до вживання за 7 днів. Щоб у банках з помідорами не залишилося повітряних бульбашок, вставте в посудину паличку для шашликів, а після того як заллєте розсіл,витягніть.
Томати солоні разом із огірками
Засоліть зелені томати разом з огірками та здивуйте гостей та домочадців такою незвичайною закускою, що поєднує «два в одному». Вам знадобиться: - 2 чашки томатів чері; - 8 короткоплідних огірків; - жменя кропу; - 1 столова ложка насіння коріандру; - 5 зубчиків часнику; склянки великої солі; - 3 склянки води.
Овочі промийте та обсушіть. Видаліть. Огірки наріжте впоперек шматочками завдовжки 2-3 сантиметри. Викладіть, чергуючи, в банки томати, парасольки кропу та огірки, покладіть часник та насіння коріандру. Змішайте в каструлі воду із сіллю, доведіть до кипіння і влийте в ємність із овочами. Злегка охолодіть та накрийте кришками. Зберігайте у холодильнику. У цей же розсіл, разом із огірками та томатами ви можете покласти невеликі стручки солодкого перцю, замість огірків можна посолити з помідорами нарізані на шматочки молоді кабачки, патисони.