Як правильно чистити кедрові горіхи.

Кедрові горішки популярні серед споживачів усього світу через свої смакові, поживні та цілющі показники. Але щоб повністю насолодитися цим чудовим продуктом, слід знати, як чистять кедрові горіхи правильно.

На прилавках магазинів найчастіше можна побачити неочищені горіхи. Це дозволяє краще зберегти в них корисні характеристики та продовжити термін їхньої придатності. Існує кілька найпоширеніших способів, як чистити кедрові горіхи. Кожен із них має свої плюси та мінуси. Але, незважаючи на цей факт, кожен зможе вибрати для себе найприйнятніший.

Способи чищення горіхів

Варіантів, як чистити кедрові горішки в домашніх умовах кілька. Але першим етапом цього заходу завжди вважалася правильна вибірка горіха із самої шишки:

1. Зняту з дерева гулю скручують і мнуть у руках.
2. Потім гулю вистукують - горіхи з неї випадають.

У сибіряків, для яких процес чищення горіхів трудомісткий через їх велику кількість, застосовують спеціальний пристрій - дробарку з дерева. Завдяки такому виду очищення зберігаються всі його корисні характеристики:

• білки, вуглеводи, жирні кислоти;
• мікро та макроелементи - кальцій, йод, бір, калій, залізо та ін;
• вітаміни - А, групи В, Е.

Спосіб, як очистити кедрові горіхи від шкаралупи в домашніх умовах, передбачає використання різних підручних матеріалів — плоскогубців, молотків, часник і навіть манікюрних ножиць. Але процес як почистити кедрові горіхи від шкаралупи із застосуванням цих пристосувань може не порадувати результатом через те, що кедровий горіх - продукт ніжний і якщо перестаратися і не розрахувати свої сили, можна зіпсувати його.Залишається шукати інші способи, маніпуляції у яких допоможуть не пошкодити товарний вигляд кедрового ядра і знизити його смакових і поживних властивостей.

Найкращим способом, що демонструє як почистити кедрові горішки в домашніх умовах, є їх просушка і легка прожарка в духовці. Це допоможе з особливою легкістю зняти шкаралупу з горіха, не пошкодивши ядра:

1. Горіхи викладають на лист і відправляють у розігріту до 180 градусів духовку на 2-3 хвилини.
2. Після горіхи остигають, а потім можна легким натисканням на шкаралупу руками відокремити ядро.

Не найприйнятнішим є варіант, як почистити кедрові горіхи в домашніх умовах за допомогою зубів. Але цей спосіб має право існування. Іноді люди використовують саме його, хоч і ризикують пошкодити емаль, що може призвести до псування і надалі втрати зуба. Такий спосіб передбачає обов'язкове замочування кедрових горіхів у теплій воді. Після того, як шкірка розм'якне, обережно зубами знімається шкаралупа.

При великій кількості вільного часу можна використовувати й інші правила, як почистити кедрові горіхи. Вони передбачають його замочування на якийсь час від 12 годин до доби. Коли шкаралупа стане м'якою, її можна обережно зняти навіть руками. При нестачі часу можна залити горіхи окропом. Для їхньої готовності до лущення достатньо буде 10-15 хвилин.

Механічні способи лущення горіхів

Існують й інші дії, які допомагають вирішити завдання - як очистити кедровий горіх від шкаралупи. Для цього потрібно використовувати вже заздалегідь заморожені горіхи. До речі, саме цей спосіб використовує більшість людей, які живуть у міських умовах.

Механічна очистка кедрового горіха від шкаралупи у разі передбачає використаннязвичайної дерев'яної качалки для тіста:

1. Ще не розморожені горіхи укладають у поліетиленовий пакет та обережно розминають їх качалкою.
2. Лущені таким чином горішки обережно долущують руками.
3. Готові ядра залишають розморожуватися.
4. Якщо горіх випадково був пересмажений, його слід одразу залити холодною (крижаною) водою. Від перепаду температур оболонка шкаралупи потріскається і дасть можливість без особливих труднощів дістати зернятко кедра.

Є й інший спосіб, який демонструє те, як колоти кедрові горішки за допомогою молотка. Для цього горіх утримують за допомогою плоскогубців та акуратно розбивають його молотком, намагаючись не пошкодити ядро. Основним моментом у тому, як чистити кедрові горіхи вдома за допомогою молотка є його не повне розбивання горіха. Шкаралупу, що злегка тріснула, достатньо розкрити за допомогою нігтів.

Перед тим, як починати звільняти горіхи від шкаралупи, потрібно підготувати все необхідне гумові рукавички, щоб захистити руки від фарбування та потрібні інструменти.

Знаючи, як чистити кедрові горішки в домашніх умовах, можна зрештою, незважаючи на трудомісткість роботи, отримати багатий поживними речовинами, вітамінами та мінералами, корисний продукт. Домашній спосіб як чистити кедрова горіхи допоможе уникнути покупки вже в очищеному вигляді неякісного, позбавленого користі продукту.

---