Як правильно готувати салати?
Салати зіпсувати важко, мені так здається. Але зробити смачніше – це завжди будь ласка. Просто треба знати маленькі хитрощі, і буде ваш салат найсмачнішим та найулюбленішим!
Загальні рекомендації1)Варені овочі ніколи не з'єднуйте один з одним, якщо вони ще теплі. По-перше, якщо ви не послухаєтеся, перемішаються всі запахи. По-друге, якщо ви послухаєтеся, то ви зможете уникнути склеювання інгредієнтів.
2)Якщо в салаті використовується варена картопля, то кладіть її в останню чергу.
3)Ніколи не заправляйте салат заздалегідь сіллю, оцтом та перцем. Робіть перед самою подачею салат на стіл.
4)Сирі салати також заправляються безпосередньо перед їжею, інакше утворюється сік.
5)Поліпшити смакові та ароматичні властивості салату можна за допомогою лимонної скоринки. Просто покладіть її в салат за кілька хвилин перед подачею на стіл. Звичайно, не забудьте потім її прибрати.
6)Якщо салат дозволяє, то додавайте в нього свіжу цибулю лише перед подачею на стіл. Інакше всі овочі ризикують сильно пропахнути цибулею. До речі, смак цибулі пом'якшиться, якщо ошпарити, або як кажуть кухарі – бланшувати, його окропом.
7)Ніколи не варіть картоплю, моркву та буряки в одному посуді.
8)Якщо ви зварили овочі заздалегідь, то не чистіть їх відразу ж. Чистити треба перед приготуванням.
10)Солоні огірки також як і цибуля, краще додавати в салат вже в останню хвилину. Інакше варені овочі можуть не тільки ввібрати запах огірків, а й намокнути.
Із задоволенням вислухаю і ваші поради-хитрощі!