Як правильно готувати смачний та пишний омлет – є відповідь
Я із захопленням згадую омлет, який нам давали в дитячому садку - він був настільки повітряний і смачний і заввишки сантиметрів 5. Скільки не пробував створити подібний кулінарний шедевр - омлет падає і все! Як все-таки правильно готувати омлет, щоб він вийшов пишним і смачним?
У мене теж не виходить такою, якою з дитинства згадується. Підозрюю, що все це від поспіху. Омлет-то, в основному, готуєш зранку, а в цей час якраз часто на роботу спізнюєшся.
Одне основне правило, яке необхідно дотримуватись, це добре збити яйця. Правильно, що вранці не виходить, коли поспішаєш.
недавно купила собі мультиварку, про неї писати не буду багато хто знає, а ні знайдете в мережі. Так от тільки в ній у мене вийшов такий повітряний і високий омлет, як ви пришете, як у дитинстві. А так завжди спадав. Якщо є багато спробуйте.
Для того, щоб приготувати омлет (як у дитинстві) ПОТРІБНО: У невеликий обсяг сковороди, багато яєць! Наприклад, хоча б 20-30 штук! Я, з волі випадку, готувала цей самий омлет у дитячому садку ... Так от, там брався лист (стандартний, як у всіх є в домашніх грубках) І туди заливалася маса з 50 штук яєць + молоко + трохи соди! Пробуйте.
20-30 штук яєць на невелику сковорідку це занадто. Навіщо перекладати яйця? Я беру 3 яйця на 1 склянку молока. Всі. Соду ніколи не пробувала додавати, але, напевно, буде смачніше.
Яйця збиваємо, потім перемішуємо з молоком у каструлі, весь вміст виливаємо на сковорідку і смажимо, яйця економити не варто, інакше вийде рідка субстанція. Але в оригіналі, французька кухня, добавок немає, просто одні яйця.
Омлет не повинен бути пишним, він не на дріжджах. Аби продукти були свіжими і все вийде.За рецептом, кожен вигалюється як йому заманеться. Я не люблю в їжі нічого зайвого, тому просто яйця, молоко і сіль за смаком.
Якщо хочеш соковитий омлет, то готуєш помішуючи, виходить дуже смачно, хоча на вигляд не дуже естетично. А якщо типу піци, то накриваєш кришкою і нудиш до готовності. Спробуй приготувати з беконом та помідорами.
Рецепт омлета-3-4 яйця, сіль, перець, спеції, вершкове масло для смаження. Тим часом, розбили в миску яйця і розбовтали виделкою. Посолили та поперчили. Влили молоко і перемішали двома-трьома круговими рухами. Суміш не повинна бути однорідною, білки повинні бути відокремлені від жовтків і не гомогенізовані! Тоді омлет буде пишним, високим і не опаде, при остиганні. Вилив суміш на сковороду, прикрили кришкою, зменшивши вогонь до мінімального, і залишив хвилин на 10-12.
Всім дякую за рецепти та поради!
Як приготувати омлет? Це дуже просто. .Беремо сковоротку і заливаємо туди вершкове масло і гріємо. За цей час ми збиваємо 2-3 штуки яєць. Потім змішуємо разом із молоком і все це попадає в шпильку. Смажимо 5 хвилин. Не відкривайте кришку до кінця, а то омлет не піднімає.
правильна пропорція для повітряного омлету)) два яйця 4 столові ложки молока року на ваш розсуд (можна і без) 10 хвилин під кришкою на повільному вогні. смачного)))