Як лікуються картоплею
Чим відрізняється картопля від картоплі? Картопля - це рослина, її наземна частина з квітками та плодами. Акартопля це коренеплоди, які ми використовуємо в їжу. І ось сьогодні ми поведемо мова про наш улюблений овоч — картоплю і про картоплю, як рослину і як лікуються за допомогою картоплі.
Історія цього овочу не проста, він не одразу прижився в нашій Україні. Навіть був «картопляний бунт», селяни не бажали вирощувати у своїх господарствах чужорідний заморський овоч. Довелося українському уряду 1841 року видати розпорядження «Про заходи щодо поширення розведення картоплі». Додатково було видано 30 тисяч настанов, які були безкоштовно роздані по всій Україні, в них йшлося про те, як правильно посадити та вирощувати картоплю.
А тепер ми не уявляємо свого життя без цього дива – овочів. І він нас не тільки годує, а й допомагає при багатьох проблемах зі здоров'ям.
Трохи історії
Першими почали вживати дикорослу картоплю індіанці Південної Америки. Вони його не тільки використовували в їжу, але і вважали його живим божеством і схилялися перед ним. Вчені стверджують, що картопля почали використовувати приблизно 14 тис. років тому. Згадки про нього почали з'являтися десь із шістнадцятого століття, коли іспанці завойовували Нове Королівство Гранаду (нинішні Венесуела та Колумбія). Історик і конкістадор Педро Сьєса де Леон вперше описав для європейців цей овоч, а пізніше в 1551 привіз його до Європи, коли повертався з Чилі.
Поступово картопля поширилася по всій Європі, але як декоративна рослина. Пізніше французький фармацевт та агроном Антуан-Огюст Пармантьє виявив, що бульби картоплі не отруйні та придатні для споживання. Він став активним пропагандистом вирощування картопляної культури як харчової культури.
В Україні картопля, як її зараз всі називають, з'явилася завдяки Петру I, який наприкінці XVII століття привіз мішок бульб і наказав у губерніях її вирощувати. Звичайно, багатьом це нововведення було не «до смаку» тому, що через незнання вживали плоди картоплі, які утворювалися на місці квіток, що відцвіли. Вони були отруйними і багато хто вживав їх, труїлися.
Але все-таки за указом Сенату в 1765 році за правління цариці Катерини II вирощування картоплі стало широко поширюватися і навіть почали виписувати з-за кордону насіннєву картоплю. Поступово український народ звикав до цього овочу і став з'являтися на столах у знаті. Але селяни вважали за великий гріх вживати його в їжу і називали його «чортовим яблуком» і відмовлялися його вирощувати. Внаслідок цього в середині дев'ятнадцятого століття країною прокотилася хвиля «картопляних бунтів».
Проте картопля стала нашим другим хлібом і ми вже не можемо уявити наше життя без цього чудового овочу. Його вирощують зараз у всьому світі. Найбільше вирощує Китай, наполовину менше вирощує Україна, а на третьому місці – Індія.
Хімічний склад
Хімічний склад складний, але я розповім про найголовніші. Картопля приблизно на 75% складається з води, на 24% - із сухих речовин і 1% мінеральних солей. Більшість сухих речовин відводиться крохмалю (у 100 грамах картоплі крохмалю міститься приблизно 14грамів!), який під впливом ферментів в організмі перетворюється на глюкозу. Білка тут може бути 1 - 2%, а от жирів практично немає. Енергетична цінність становить 73 ккал на 100 грамів продукту, що дуже добре для тих, хто хоче схуднути на картопляній дієті. Сахаров найбільше у зрілому картоплі (від 0,5 до 1,5%), але вони можуть зникнути при тривалому зберіганні.
Багато тут і вітамінів, особливо групи В, К і аскорбінової кислоти. Мінеральні солі представлені калієм, якого дуже багато по відношенню до інших мікроелементів, фосфору, магнію, кальцію, натрію, заліза (я їх написала в порядку зменшення кількості). Є селен, холін і лютеїн.
Лікувальна дія
Народні рецепти
При застуді можна зробити і так. Також зваріть неочищену картоплю у каструлі, злийте воду. Замість кришки від каструлі покладіть зверху невелику дощечку та поставте свої ноги, зверху прикрийте товстим рушником або ковдрою, потримайте так ноги протягом 10-15 хвилин. Повторіть процедуру 2-3 рази.
Якщо Ви при приготуванні їжі обпеклися, то відразу ж натеріть сиру картоплю і кашку накладіть на місце опіку. Біль та запалення швидше пройдуть.
Натерте сиру картоплю, відіжміть сік через 2-3 шари марлі. Пийте такий сік по 100 мл 2-3 рази на день натщесерце, приблизно за 30 хвилин до їжі, при виразкових хворобах ШКТ, гастритах, нудоті, блюванні, печії, запорах або проносі.Такий сік можна використовувати і при головних болях. П'ють сік протягом двох тижнів, потім роблять тижневу перерву, потім знову п'ють сік, але 50 мл 2-3 рази на день.
Для зниження підвищеного рівня цукру в крові пийте натщесерце по 50-70 мл свіжоприготовленого картопляного соку.
При підвищеному артеріальному тиску зробіть настій із квіток картоплі: на 1 склянку окропу – 1 чайна ложка квіток, настоюється протягом години та випивається протягом 3-х годин.
Людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, корисно вживати в їжу печену картоплю. Картоплю ретельно миють, обсушують серветкою та печуть. Випекти можна на не жаркому вугіллі, на пічці або сухій сковороді. Саме в печеній картопля більше міститься калію, який так необхідний для харчування серцевого м'яза.
При іноперабельних онкологічних пухлинах настоюйте в 0,5 літра окропу 1 столову ложку квіток. Це добова доза, її ділять на 3 рази. Або роблять відвар у 250 мл води 1 столової ложки плодів (ті, що з'являються після квіток) і п'ють по 1 столовій ложці (15 мг) 3 рази на день.
Картопляний крохмаль - це чудова присипка для профілактики попрілостей у новонароджених і маленьких дітей, а також у лежачих тяжкохворих.
При проносі 1 чайну ложку крохмалю розчиняють у півсклянці гарячої води, п'ють натще.
За допомогою картоплі можна схуднути. Для цього влаштуйте розвантажувальні дні, їжте відварену «в мундирі» очищену картоплю. Можна до нього додати свіжі помідори чи огірки.
Паростки картоплі допомагають при зниженому зорі. Роблять настоянку так: 1 столову ложку подрібнених паростків заливають склянкою горілки і настоюють протягом тижня у темному місці. Потім проціджують та п'ють по 1 чайній ложці 3 рази на день.
При подагрі та болях уСуглоби можна лікуватися сумішшю свіжоприготовлених соків: картопляного 100 мл і яблучного соку 50 мл, все змішати і відразу все випити, пити 1 раз на день протягом декількох тижнів.
При сечокам'яній хворобі як сильний сечогінний засіб можна приготувати свіжий картопляний і огірковий сік, візьміть по 50 мл обох соків, і трохи соку петрушки, все перемішайте і випийте перед їжею. Обережно застосовуйте або взагалі відмовтеся від цього рецепту, якщо у Вас велике каміння в нирках.
Будьте здорові!