Як правильно і скільки варити квасолю
Donna Rosa
Квасоля – дуже корисна крупа із сімейства бобових, ця рослина наділена засвоюваним рослинним білком та вітамінами, які дуже корисні для людини. Також, квасоля містить дуже багато мінералів і амінокислот.
Вже як багато століть квасолю активно використовують у кулінарії, найбільше її їдять вареною, а як її правильно зварити і при цьому досягти смаку вам розповість Роза Донна. Дуже важливо, щоб квасоля була доварена, оскільки неготова вона несе в собі безліч небезпечних для нашого людського організму речовини.
Існує безліч сортів квасолі, і найголовніше, ніколи не змішувати сорти при варінні між собою, так ви зіпсуєте смак страви і не досягнете бажаного результату.
Насамперед боби треба перебрати, зіпсовані, перестиглі викинути, потім все добре вимити.
Наступним кроком, замочуємо квасолю на 3-12 годин (що більше, тим краще), так ми запобігаємо болю в животі та виділення газів у нашому організмі, а також набагато прискоримо сам процес варіння.
Обов'язково міняйте воду, тож квасоля не закисне (інтервал 3 години). Коли квасоля збільшилася приблизно вдвічі, її потрібно по закінченню промити і спокійно приступати до варіння.
Як правильно варити квасолю?
Беремо каструлю, наповнюємо її водою (пропорції: на 250г квасолі нам потрібно щонайменше 2 літри води), доводимо до кипіння і поміщаємо в неї нашу квасолю. Весь процес займає приблизно 15 хвилин, після закінчення зливаємо воду і промиваємо вже готову квасолю. Після, заливаємо в каструлю свіжу воду, і варимо все на маленькому вогні приблизно, 1 - 1,5 години, поки наша квасоля не стане м'якою. Після закінчення закладеного часу солимо і ще раз все промиваємо. Квасоляготова!
Як і багатьох інших рослин з роду бобових, квасоля буває різних сортів, існує як червона, біла, так і стручкова. Кожен сорт по-своєму особливий і готується різними способами.
Як і скільки варити квасолю червону?
Червона квасоля набагато жорсткіша за звичайну квасолю і тому її потрібно варити трохи довше, а також замочування такого роду рослини займає від 8 до 12 годин. Час для варіння значно відрізняється від простої квасолі, цю бажано варити від 40 до 80 хвилин, якщо квасоля не була замочена, час варіння значно збільшується, від 2 до 3 годин. Приємний аромат, додасть один, два лаврові листки, кілька головок часнику, томати, по закінченню обов'язково посолити.
Як і скільки варити квасолю білу?
Біла квасоля готується набагато простіше червоною, вона не потребує замочування і варитися лише від 30 до 50 хвилин. Головне, уважно стежити, оскільки біла квасоля може розварюватись. Відмінний сорт квасолі для смачного обіднього супу.
Відео варимо квасолю без замочування
Як варити квасолю без замочування
Ми розглянули кілька варіантів приготування квасолі, кожен із них більшою мірою містить у собі підготовчий процес, де квасоля повинна вимочитися у воді, тим самим укоротити свій час приготування. А що робити, якщо часу зовсім немає, а так хочеться приготувати квасолю. Головним секретом такого варіння є перепад температури.
Як уже говорилося вище, ми набираємо каструлю води, доводимо до кипіння, кидаємо туди квасолю і варимо 15 хвилин, потім виливаємо воду і заливаємо назад нову, але цього разу холодну з-під крана. Закипіла і знову зливаємо і наповнюємо каструлю холодною водою. Так ми виграли час та скоротилиприготування на 30-40 хвилин.
Як варити квасолю стручкову?
Перш ніж починати варити стручкову квасолю, потрібно відібрати найніжніші та наймолодші стручки, вони варяться швидше та простіше, а також за смаком дуже соковиті та м'які, що не можна сказати про перезрілі. Визначити молоду стручкову квасолю не так складно, такий стручок дуже пружний і містить салатовий або жовтуватий колір.
Обрізаємо гілочки з кожного стручка, а також позбавляємося від бічної прожилки, і промиваємо наші стручки холодною водою. Після стручки можна закидати у киплячу воду. Воду варто посолити. Молоді стручки варяться не більше 5-7 хвилин, зрілим знадобляться не менше 10 хвилин.
Не переваріть стручки, так ви збережете всі смакові та корисні якості цього продукту. Стручкову квасолю можна перекинути в друшляк, позбавитися рідини і застосовувати в різних стравах.
Рада: Заморожена квасоля вариться дуже легко, закип'ятіть воду і проваріть квасолю приблизно, 15 або 20 хвилин. Квасоля у замороженому вигляді вариться найшвидше.
Читайте також:
Виявили у тексті помилку? Виділіть її та натиснітьShift + Enter
Дякую тобі за допомогу! Ми перевіримо помилку та виправимо її!