Як правильно назвати ресторан
Вибір назви для ресторану є дуже складним та відповідальним процесом, який зазвичай складається з двох етапів. На першому етапі безпосередньо обирають один або кілька варіантів, а другий етап – це тестування серед цільової аудиторії та остаточне затвердження одного. Щоб вибрати правильну назву для свого закладу, потрібно спочатку визначитися з тими характеристиками, які воно має «озвучувати». Іншими словами, слід сконцентрувати назву ресторану саме на тих сторонах бізнесу, які, як Ви вважаєте, будуть найбільш привабливими для клієнтів, і в той же час були б найбільш сильними сторонами бізнесу. Намагайтеся якнайчастіше ставити собі питання: чому? Насамперед, чому Ви впевнені у правильності вибору основної теми марки, чому вона має представляти інтерес для Вашої цільової аудиторії, чому Ви впевнені, що сильні сторони Вашого бізнесу саме такі, а не інші. Все це помітно підвищить можливість правильного рішення. Будь-яка назва має емоційний і смисловий відтінок, і де вони гармонійно поєднуються, виникають найсильніші, ємні і назви, що запам'ятовуються.
За значимістю ім'я ресторану можна порівняти із прапором держави. І за тим, і за іншим стоїть певний образ. Це може бути образ промислово розвиненої держави/компанії. Все залежить від того, що Ви намагаєтеся вкласти у свій бренд, і як надалі він буде експлуатуватися, тобто, що він представляє в реальності.
Можливі напрямки
Ресторан може мати іменну назву. Наприклад, він може бути названий на честь відомої особистості: Пушкін, Онєгін, Набоков та інші. Такі варіанти найчастіше не несуть у собі ніякого смислового навантаження, і часто ім'я відповідає змісту.Однак багато популярних імен мають якийсь магнетичний характер, і маркетологи їм успішно користуються. Також ресторан можна назвати в національній традиції, в найменуванні може бути національний одяг, страва, музичний інструмент тощо: «Васабі», «Мадьяр», «Урарту». У деяких випадках заклад називають за місцем знаходження: «Арбат», «Біля річки». Також як назви можуть виступати іноземні слова: "Non Stop", "Vinsente". Ресторан можна назвати на честь відомого твору чи літературного персонажа: «Чічіков», «Cippolone». Ще можна вибрати навмисне комічну назву, з розрахунку на безумовно позитивну реакцію гостя: «Boobs», «Борщberry» та інші.
Пам'ятайте, що назва ресторану має викликати необхідні асоціативні зв'язки. Наприклад, якщо Ви хочете, щоб людина, прочитавши вивіску на Вашому закладі, замислилася про смачну та здорову їжу, не варто називати ресторан «Реагент» або «Канцероген».
Основні вимоги до комерційної назви
Насамперед назва повинна виділяти Ваш ресторан на тлі конкурентів і підкреслювати його індивідуальність. Бажано, щоб воно було легковимовним і незабутнім. Крім того, ім'я має бути актуальним для ресторану в момент створення та на певний період після цього (часто використовуються модні слова та словосполучення, які через відносно невеликий проміжок часу просто виходять із моди). По можливості назва має відображати найсильніші сторони ресторану, а також відповідати цільовій аудиторії (її рівню освіти, доходу, сімейних цінностей, культурному рівню та іншим параметрам). Бажано, щоб ім'я по можливості було нейтральним до різних національних груп, які мешкають у місці розташування ресторану.
В першу чергупотрібно сформулювати основну ідею ресторану. Бажано, щоб у Вас була написана концепція, це спростить завдання, оскільки в процесі такої роботи визначаються основні принципи організації ресторану та його розвитку. Крім того, стануть очевидними сильні та слабкі сторони, які також потрібно враховувати під час створення назви. Після цього необхідно згрупувати за певними ознаками потенційних відвідувачів ресторану та визначити, що їх може залучити до закладу, який Ви створюєте. Не забувайте і про конкурентів, іноді дуже корисно вивчити чужий досвід. З одного боку, назва повинна виділяти Вас на тлі конкурентів з ринкового сегмента, в якому працюватимете, а з іншого — можуть виявитися досить цікаві та звичні для відвідувачів типи та витоки назв, з яких краще не вибиватися. Вивчення конкурентів також корисно і щодо неповторності назви.
Все вищесказане краще викласти на папері, можна у вигляді схем та таблиць, які дозволять візуалізувати Ваші уявлення про те, як має назватись ресторан. Далі постарайтеся придумати якнайбільше варіантів. Краще, якщо в цій справі Вам допомагатимуть творчі люди, для яких подібна робота є достатньо звичною, і від якої вони відчувають задоволення. Справді, дуже багато залежить від типу мислення, а більшість людей цього не здатні. До того ж, слід мати певні навички. Але у будь-якому випадку пробувати варто. Цю роботу можна завершити після досягнення приблизно сотні або більше різних варіантів.
На наступному етапі необхідно залишити приблизно 15-20, які здаються Вам найбільш відповідними для ресторану. Щоб не забути, навпроти кожної назви варто написати джерело її походження. Далі Вам належить вибратиз них одна назва, яка і буде присвоєна ресторану. Але приймати одноосібне рішення під час виборів остаточного варіанта досить небезпечно. Бажано показати назви своїм знайомим, серед яких, напевно, є представники цільової групи, вислухати їхні думки, розпитати, які асоціації виникають, і вже на базі цього робити остаточний вибір. Звичайно, це не є гарантією успіху, але, все ж таки може знизити ймовірність серйозного прорахунку.