Як правильно виходити з поста - Статті та новини
Читайте також
Ще Михайло Ломоносов стверджував, що найбільше народу вмирає на Русі у перші два тижні після Великодня. А все тому, що після семитижневого посту, найтривалішого в році, багато хто просто об'їдається: варені яйця без обмежень, жирне смажене м'ясо, непомірні виливи можуть закінчитися загостренням гастриту і виразки шлунка, а також проблемами з печінкою та підшлунковою залозою.
Який вхід, такий і вихід
Якщо ви дотримувалися посту, то за цей період під дією пісної їжі змінюється обмін речовин, зменшуються розміри шлунка, знижується кількість ферментів, що виробляються. Тобто можна сказати, що травна система відпочивала. Але до цього «відпочинку» вона пристосувалася не відразу, а отже, і повертатися до м'ясних продуктів, жирної їжі, алкоголю потрібно поступово, як мінімум, протягом тижня.
Піст – це не голодування, а обмеження в їжі, щоб, як говорив Серафим Саровський, «залишалося місце Святому Духу». Цей же принцип повинен супроводжувати вас і весь Великодній тиждень. Лікарі рекомендують починати «вихід» з посту з розговлення кисломолочними продуктами – кефіром, нежирним сиром (можна з'їсти трохи сирної паски), нежирними сирами. Наїдатися в перший же день Великоднього тижня не варто, особливо вареними яйцями - в неділю можна з'їсти лише одне-два, причому два - тільки якщо ви не з'їсте ні шматочка паски - в класичному паску багато яєць. Взагалі, краще, щоб святкове меню залишалося переважно пісним: скоромних продуктів не повинно бути багато. Приймати їжу потрібно у невеликих обсягах кожні 2-3 години.
Більше приправ та води
Меню Великоднього тижня може складатися також із овочів та риби, ам'ясо увімкніть у нього лише на 4-й день. Це може бути нежирна телятина, курка, філе індички. Смажене м'ясо, наприклад, шашлики, а також ковбасу можна їсти не раніше ніж через тиждень після закінчення посту. Рибу та м'ясні продукти краще готувати зі спеціями, що стимулюють апетит та травлення, – вони допоможуть переварити «важку» їжу. Наприклад, фенхель та кумін посилюють виділення жовчі, тим самим покращуючи процес травлення, як втім, і імбир, червоний перець (чилі), куркума, розмарин, будь-які гострі та гіркі приправи. А кріп і кмин не лише полегшують травлення, а й зменшують шлунково-кишкові судоми, запобігають здуттю. Однак зі спеціями слід бути обережнішим тим, у кого є проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
Крім того, обмежте вживання кави та чорного чаю, щоб не перевантажувати нервову систему, пийте більше звичайної води, хороші також настої шипшини, журавлинний або брусничний морси, м'ятні, липові, смородинові чаї, а ось свіжі соки краще розбавляти водою. Солодкі газовані напої нікому не корисні, а людині, що вже постила, тим більше.
Алкоголь на Великдень дозволено. Церква рекомендує пити солодке чи напівсолодке вино, краще – кагор. Також існує думка, що келих червоного сухого вина покращує травлення, сповільнене постом. Але лише один келих, і для цього келиха існують деякі правила його вживання. По-перше, пити рекомендується «для веселощів, славлячи Господа, а для замутнення розуму». По-друге, робити це можна лише у неділю.
Як дотриматися традиції
Традиційний Великдень у заможних сім'ях складався з 48 страв – за кількістю днів посту. На честь свята було прийнято фарбувати яйця, готувати паску, пекти паски, млинці та оладки, булочки у формі різних звірів, запікатибаранчика, смажити телятину та свинину. Здоров'я такої великої кількості не додавало. Тому "Доктор Пітер" рекомендує обмежити кількість страв, щоб з одного боку, постаратися дотриматися традиції, з іншого, приготувати те, що не створить раптових проблем зі здоров'ям.