Як правильно заварювати чорний чай, Жити здорово, передача проздоров’я з Оленою Малишевою

Який найпоширеніший сорт чаю в Україні? Це звичайно ж чорний чай, хоча зелений також користується популярністю, а решта екзотичних чаїв типу улун або ройбуш більшість навіть і не пробувала. Ну і напевно багато хто стикався, що заварка з однієї і тієї ж упаковки виходить до смаку різної. Одного разу напій приємний на смак, а вдруге заварили — хоч в унітаз виливай.

Вся справа в тому, що Ви напевно не дотримувалися правил заварювання чаю, а це найголовніше і тому він виходив несмачним, а якщо дотримуватися рекомендацій, то Ви пишатиметеся своїм умінням приготувати хороший напій і їм не соромно пригощатиме гостей.

Для початку звичайно потрібно купувати «правильний» сорт і використовувати фільтровану воду. Т.к. від якості води, що використовується, залежатиме смак напою. Крім того, суху заварку потрібно пересипати в герметичний посуд, бажано скляний, т.к. листя мають гігроскопічні властивості і крім того, листя добре вбирає в себе різні запахи.
Наступне правило – це температура води для заварювання. Багато хто заливають у заварювальний чайник окріп і тим самим «вбивають» смак напою. Чайинка по суті це висушене листя і якщо чаїнки обдати окропом, то зовні навколо чаїнки утворюється своєрідна оболонка, яка не дає біологічно активним речовинам потрапляти у воду. Тому після того, як чайник закипів, дайте йому охолонути (2-3 хвилини), щоб вода була близько 95 градусів за Цельсієм.
Попередньо промийте чайник окропом, т.к. якщо цього не зробити, то він може «забрати» від 10 до 15 градусів від температури води. Порції потрібно розраховувати з принципу, скільки людина вживатиме напій +1 порція заваркидодатково. Тобто. якщо троє людей, то в чайник для заварювання потрібно пустити 4 ложки.
Пам'ятайте, яким би добрим чай не був, він все одно містить якусь кількість пилу і тому першу заварку потрібно відразу злити і після цього вже залити воду повністю. Тут головне, щоб напій не «перестояв», інакше вийде дуже міцний напій.

Трохи корисної інформації

1. Чай, як і кава мають сечогінну дію. Це означає, що з організму виводиться рідина. Це допомагає у профілактиці раку сечового міхура, т.к. з нього всі токсини виводяться назовні.

2. Під час високої температури лікарі рекомендують споживати більше рідини, щоб покращити потовиділення та знизити температуру. У таких випадках цей гарячий напій також корисно пити.

3. Як уже писалося вище, чай потрібно зберігати у герметичному посуді. Але при цьому його треба прибирати у темне місце, т.к. біологічно активні речовини руйнуються світла.

4. Однією з корисних речовин, що міститься в чаях чорного сорту, є кахетини. Ці речовини мають яскраво виражений антиоксидантний ефект. Таким чином, вживання напою допомагає захищати клітину від шкідливого впливу вільних радикалів, тим самим захищаючи судини від атеросклерозу і допомагають боротися з раковими клітинами. Крім того кахетини відносяться до поліфенолів, а вони мають мембраностабілізуючу дію і покращують стан тканин організму, в тому числі і шкіри.

5. У напої велика кількість вітамінів, які мають судинно-зміцнюючу дію. Це позитивно впливає як на капіляри, так і на великі судини і тому його вживання є одним із засобів профілактики такого захворювання як інфаркт.