Як правильно заварювати зелений чай – китайський напій для здоров’я та задоволення
Зелений чай за своєю популярністю може скласти конкуренцію прагненню вести здоровий спосіб життя. Заняття спортом, загартовування, відмова від шкідливих звичок та правильне харчування дадуть кращий результат, якщо в цей час пити напої, які також належать до здорових та корисних. З цієї причини багато людей обмежують споживання кави і віддають перевагу зеленому чаю. У цій статті йтиметься про те, як правильно заварювати зелений чай, щоб він був ароматним, смачним та не втратив своїх корисних властивостей.
Безперечно, справжнім мистецтвом заварювання цього напою можуть похвалитися жителі Китаю. У них ця процедура зведена до найскладнішої церемонії, освоїти яку навряд чи зможемо. Але знати основні правила заварювання цього приємного та цілющого напою буде корисно та практично для всіх.
Відео-урок із заварювання зеленого чаю
Корисні властивості зеленого чаю
У зеленому чаї міститься велика кількість корисних для нашого організму вітамінів та мікроелементів. Він відноситься до натурального антиоксиданту, який може продовжити період молодості нашого організму, зберегти красу та свіжий вигляд шкіри, а також покращити колір обличчя. Проведені японськими вченими дослідження, які тривали протягом 10 років, підтвердили, що регулярне вживання зеленого чаю продовжує життя на 5-7 років.
Зелений чай благотворно впливає на судини, які завдяки йому зберігають еластичність та зміцнюються. Тому напій можна вважати одним із засобів, що сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань.
Він відомий як противірусний, протизапальний та протимікробний засіб. Фтор і йод, що міститься в зеленому чаї, корисний для людей,яким доводиться довго сидіти за комп'ютером. Регулярне вживання напою допомагає вивести з організму важкі метали та інші шкідливі шлаки, а також запобігає появі та розвитку ракових клітин.
Визначившись із тим, як заварювати зелений чай, треба пам'ятати, що пити його потрібно лише без цукру. Можна замінити його невеликою кількістю меду. Небажано додавати до чаю молоко, яке відбивається на антиоксидантних властивостях цього корисного напою.
Зелений чай не виняток – у нього також є вади!
- Він може бути шкідливим, але у разі коли його п'ють дуже часто і у великій кількості. Пояснюється це наявністю в ньому таких речовин, як поліфеноли, які одночасно оберігають наш організм від захворювань серця та судин, негативно впливають на ракові клітини, але при цьому навантажують такий важливий орган, як печінка.
- Ще одним моментом, про який необхідно пам'ятати, є тонізуючі властивості зеленого чаю. Чим це загрожує? Його потрібно з обережністю вживати людям, які страждають на гіпертонію.
- Якщо випити занадто багато цього напою, можна отримати чайне сп'яніння, яке має такі ознаки, як головний біль, слабкість, запаморочення і нудота.
Пам'ятайте, що міра має бути у всьому і тому захоплюватися зеленим чаєм теж не можна. Цілком достатньо, якщо ви дозволите випивати в день від 4 до 6 чашок чаю середньої міцності.
Правила заварювання зеленого напою
Правильне заварювання цього відомого у всьому світі напою можна порівняти з мистецтвом. Його початкові ази під силу кожному просто необхідно дотримуватися певних правил.
Однією з відмінностей у порівнянні з чорним чаєм є можливість заварювати йогодекілька разів. Скільки разів заварювати зелений чай залежить від його сортових якостей. Один сорт може заварюватись до 4 разів, з іншими можна продовжити процедуру до 6-7 разів.
Отже, перейдемо безпосередньо до правил заварювання зеленого чаю.
- Необхідно заварювати чай, користуючись добре прогрітим заварником.Якщо він буде холодним, то внутрішня температура води може знизитися навіть на 20 градусів, і ви отримаєте першу зіпсовану порцію чаю. Він не буде шкідливим, але й не принесе користі та смакової насолоди. Чому? За такої температури з чайного листа не звільняються повною мірою мікроелементи та ефірні олії. Тому безпосередньо перед заварюванням потрібно прогріти заварник, прополоснувши його окропом.
- Не варто використовувати для заварювання зеленого чаю окріп.У цьому випадку відбувається руйнування корисних складових чаю і псується його аромат та смакові якості. Оптимальною температурою для заварювання вважатимуться 60-80 градусів. Є сорти, які потребують вищої температури. Надійні виробники зазвичай вказують на упаковці продукту. Вода повинна відповідати певним вимогам – бути м'якою, легкою, не пахнути, не мати присмаку. Найкраще для цієї мети підходить вода з джерела.
Важливо!Якщо ви хочете повністю зберегти всі цілющі властивості зеленого чаю, то не доводьте воду до повного кипіння. Достатня буде температура 95 градусів (у цей час з дна чайника починають підніматися повітряні бульбашки). Після цього рідина охолоджується до потрібної температури. Коли вода закипає, солі, що знаходяться в ній, випадають в осад і йде кисень, що міститься в ній. Як наслідок, чай втрачає свої смакові та ароматні властивості.
Зверніть увагу!Багато хто при заварюванні звертає увагу на колір чаю. Цілком даремно! Зелений чай має безліч колірних відтінків – від прозорого та світло-зеленого до медового та янтарного. Як заварювання він не відбивається.
Умови зберігання сухого продукту
Ніжні листочки зеленого чаю мають здатність вбирати в себе вологу та сторонні запахи. Якщо умови його зберігання неправильні, він може швидко втратити свої корисні властивості. З посудини, в якій ви заварюватимете напій, виходитимуть будь-які запахи, але не аромат справжнього зеленого чаю. Погано впливає на нього та сонячне світло. Тому для зберігання краще користуватися герметичним непрозорим посудом або бляшанками, що мають щільно прилеглі кришки. Добре зберігається продукт у дерев'яних коробочках.
Важливо!У жодному разі не зберігайте чай у пакетах з паперу. Їх не можна щільно закрити і вони вбирають вологу. Ароматичні запахи з такої упаковки з часом випаровуються.
Сподіваємося, що якщо ви дотримуватиметеся перерахованих вище правил, чаювання завжди буде приносити вам задоволення!