Як правильно зберігати гарбуз
Ознайомившись з інформацією про те, які сорти гарбуза найкраще підходять для зберігання, а також де і в якому вигляді краще її зберігати і як благополучно зберегти заповітний урожай у підвалі, настав час переходити до основних нюансів зберігання гарбуза в домашніх умовах. У стандартній міській квартирі зберегти соковиті гарбузи можна в коморі, на заскленій лоджії або балконі або в холодильнику. А якщо овочів було зібрано дуже багато, із частини врожаю можна зробити неймовірно смачні цукати, найніжніше пюре, вітамінний сік або навіть мариновані овочеві салати.
Зберігання у квартирі
Гарбуз – овоч досить великий, тому зберігати його у міських квартирах буває дуже проблематично. До того ж гарбуз потребує темряви та прохолоди і займає чимало місця.
В ідеалі, якщо в квартирі є комора, гарбуз слід зберігати саме там, розмістивши плоди на спеціально обладнаних для них полицях. Найголовніше - комора має бути досить холодною.
Якщо ж комора в квартирі відсутня, можна зробити на заскленому балконі або лоджії кілька полиць. Гарбуз на них кладуть дуже акуратно, щоб унеможливити зіткнення плодів один з одним. А щоб на гарбузи не потрапляли прямі промені сонця, їх необхідно накрити щільною тканиною. Іноді необхідно оглядати плоди щодо їх цілісності. Якщо раптом вдарять сильні морози, гарбуз потрібно щільно й тепло укутати – негативні температури переносить дуже погано.
Що стосується зберігання гарбуза під ліжком або на кухні, то це далеко не найкращі варіанти зберігання цінного овочів.
Зберігання у холодильнику
Найкраще зберігати гарбуз у морозилці – це допоможе заощадити не тількимістечко в холодильнику, але ще й час, витрачений на її приготування. Це пов'язано з тим, що заморожувати гарбуз слід повністю очищеним від шкірки і звільненим від насіння. Погодьтеся, дуже зручно.
Гарбузову м'якоть розрізають на шматочки і подрібнюють на тертці, після чого розфасовують її по невеликих поліетиленових пакетиках (зайве повітря при цьому потрібно видаляти) або спеціальними лотками для заморожування і герметично закривають тару. Подібні напівфабрикати легко зберігаються у морозилці до десяти-дванадцяти місяців.
Зберігання розрізаних плодів
Навряд чи комусь за один раз вдається повністю використати величезний гарбуз. Саме тому багато хто задається питанням про те, як зберегти розрізані овочі. Якщо гарбуза небагато, то очищені від насіння і нарізані на кілька шматочків плоди можна помістити в холодильник. Якщо обгорнути розрізане тикування звичайною харчовою плівкою, то вона зберігатиметься півтора-два тижні, а якщо упаковати її у фольгу, то термін її зберігання зросте до місяця. Щоправда, таку обгортку час від часу потрібно буде міняти. А щоб розрізані шматочки не зів'яли і не усохли, їх змащують олією. Якщо хочеться ще збільшити термін зберігання гарбуза, то краще вдатися до описаного способу зберігання в морозилці.
На розморожування розрізаних овочів зазвичай потрібно від 4 до 5 годин. Якщо ж потрібно, щоб гарбуз розморозився швидше, можна вдатися і до прискореного варіанту розморожування в духовці або в мікрохвильовій печі.
Зберігання у сушеному вигляді
Ще одним відмінним способом зберегти поживний гарбуз є його зберігання в сушеному вигляді. Даний спосіб позбавить необхідності серйозно замислюватися про те, де можна розмістити величезнекількість досить великих плодів, адже під час сушіння гарбуз помітно зменшується у розмірах. А висушити її можна при температурі в п'ятдесят-шістдесят градусів у духовці або електросушарці.
Безпосередньо перед сушінням всі тикування нарізають на невеликі скибочки товщиною не більше сантиметра, після чого їх бланшують і залишають на деякий час добре просохнути. А зберігають висушений гарбуз у дуже щільно закупорених ємностях, перекладаючи його шари чистим пергаментом. При грамотному підході гарбуз збережеться у сухому вигляді близько року. Ну, а якщо сушити плоди бажання немає, можна просто їх засолити.