Як приготувати дику качку, Велике полювання

Добрий день, Шановні читачі!

Сьогодні мені захотілося розповісти про те, як правильно приготувати дику качку, щоб вона була справді смачною. Справа в тому, що мені часто доводилося чути від людей, що дика качка віддає болотом, тому припала не до смаку або тому полювання на дику качку їх не приваблює, загалом різне чув. Так, дійсно, якщо дику качку приготувати неправильно, то вона може вийти сухою, що пахне болотом і не смачною. Та й взагалі, готувати дичину треба вміти. Я, наприклад, виріс у сім'ї мисливця, і дичину їм з дитинства. Тому висловлювання людей про те, що м'ясо дикої качки чи зайця несмачне, у мене викликало щире здивування. У зв'язку з цим сьогодні я і вирішив поділитися з вами рецептом смачного приготування дикої качки, а саме гасіння.

Посуд для приготування дикої качки

Каченята для гасіння дикої качки

Дика качка, менша за курку, тому рекомендую готувати як мінімум 2 качки відразу, а краще 3. Мої батьки, щоб згасити дику качку використовують каченицю - важку чавунну довгасту ємність (як на картинці). Тому, як посуд для приготування чудово підійде така каченя або інша аналогічна містка ємність, наприклад казан для плову. У мене вдома індукційна електроплита, тому немає можливості готувати в чавунному посуді і я готую просто у великій каструлі з товстим дном. повернутись до змісту ↑

Підготовка тушок дикої качки

Рецепт гасіння дикої качки

Щоб м'ясо не було жорстким потрібно додати багато цибулі. Пропорції такі:на 1 кг качки 0.5 кг цибулі. Ось і вся хитрість.

Що нам потрібно ще з розрахунку на 2 качки:1 середня морквина,1 середній солонийогірок (краще менше ніж більше), приправи. Шинкуємо цю справу (моркву та солоний огірок), завантажуємо все у вибраний посуд і заливаємо водою.Тушимо 4 години 30 хвилин. повернутись до змісту ↑

Висновок

Ось таким рецепт передали мені мої батьки. Хочу зазначити, що у них у качениці виходить набагато смачніше, ніж у мене в каструлі. Тим не менш, я даю вам гарантію, що якщо Ви захочете порадувати гостей такою стравою, то ніхто з них не скаже, що м'ясо дикої качки тверде або пахне болотом (перевіряв на особистому досвіді).

Так, і мало не забув найголовніше, про що мене постійно лають мої друзі - завжди попереджайте гостей, що в м'ясі може зустрітися дріб, тому що якщо до цього не бути готовим то можна запросто зіпсувати зуби. повернутись до змісту ↑

Рецепт коротко

Беремо місткий посуд, 2 дикі качки - тушки обмазуємо жиром або салом, на кожен кг качки - 0.5кг цибулі (подрібнюємо), 1 середню морквину (шаткуємо), 1 солоний огірок -менше середнього (шаткуємо), приправи за смаком. Заливаємо все водою, гасимо щонайменше 4,5 години.

Приємного апетиту вам, дорогі читачі!

Залишайте відгуки, це буде нам гарною подякою від Вас, ділитеся своїм досвідом.

---