Варення з яблук Щоденник користувача iliza Щоденники - жіноча соціальна мережа
Яблук цього року буде дуже багато. Варитимемо смачне варення. Я його не дуже часто варю, але іноді дуже хочеться поласувати не тільки свіжими яблуками, а й після термічної обробки. Рецепт ходовий, вважаю, що він багатьом знайомий, але тим не менш ділюся з вами.
на 1 кг. дрібних яблук беремо до одного кілограма цукру, якщо сорт кисло-солодкий, то можна трохи менше. Видаляємо серцевини і ріжемо на часточки. Засипаємо цукром і залишаємо на ніч від 10 до 12 годин. Цей етап у мене є первісним практично до будь-якого варення.
Потім поставити таз на вогонь і дати закипіти, щоб розчинився цукор. Варити варення з яблук на повільному вогні, постійно помішуючи за принципом: Закипіло, вимкнути і залишити остигати і просочуватися сиропчиком. Щоб яблука всі в сиропі були, я зверху після кожного варіння присипаю цукром.
Після цієї маніпуляції варення стане прозорим, бурштиновим.
Вдруге так само прокип'ятити яблучка. І дати яблучному варенню охолонути.
Третій (заключний) етап рецепту яблучного варення: так само прокип'ятити його 5-10 хвилин. Можна на цьому етапі, звичайно, відрегулювати колір та густоту яблучного варення, менше або більше його варити.
Яблучне варення за цим рецептом виходить густе. Розкласти варення з яблук у чисті простерилізовані банки та закрутити. Як завжди на добу по шубу та на полицю в очікуванні холодних зимових днів.
Приємного чаювання у колі друзів та родини! Фото з инета