Бешбармак - Рецепти
Бешбармак, як справедливо пише Вікіпедія, або безбармак (каз. — ет, безбарма?, бешбарма?) — одна з основних страв національної кухні казахської, що готується з урочистих випадків. Страва складається з відвареного м'яса, локшини (каз. Шовпек/жайма) у вигляді великих прямокутників і міцного бульйону.
Продукти для бешбармак:(на 6 порцій)
Готуємо бешбармак:Оскільки я є мешканкою прекрасної країни Казахстан, можу напевно сказати, що ця страва - невід'ємна частина нашого недільного столу.
1. Варимо свинину у бульйоні зі спеціями: головка цибулі, часник, чорний перець, сіль. Час приготування м'яса становить 2-2,5 годин на повільному вогні. Необхідно, щоб воно відокремлювалося від кісток і розпадалося на частини, так би мовити "таяло в роті")).
2. У цей час замішуємо тісто, розкочуємо його в тонкий коржик, щоб крізь нього було видно стіл, і ріжемо на ромбики.
3. Готове м'ясо дістаємо і рвемо на невеликі шматочки, за бажання можна залишити величезними шматками, щоб насолодитися на всі 100).
4. У м'ясний бульйон кидаємо тісто та варимо близько 15 хвилин. Викладаємо шарами тісто+м'ясо+соус із цибулі. Перчим.
Смачного! Поки писала, ковтала слинки.
Рецепт приготування соусу з цибулею:
У невелику чашку нашаткувати цибулину кільцями чи можна півкільцями.
Покласти шматочок вершкового масла|мастила| і поперчити.
Залити всю цю красу киплячим бульйоном, у якому вариться м'ясо.