Як приготувати домашні дієтичні супи?
Раніше суп їли усі – він був обов'язковою стравою у кожній родині, і це навіть не обговорювалося. У сучасних сім'ях все вже не так – наприклад, такий вид столового посуду, як супниця, взагалі невідомий більшості дітей та підлітків, та й дорослі забули, що він є.
Тим часом суп, особливо дієтичний, необхідно їсти всім: як хворим, так і абсолютно здоровим людям – щоб і надалі залишатися здоровими.
Овочеві та вегетаріанські супи, особливо зі сметаною, теж корисні всім: вони сприяють виробленню в шлунку спеціальних ферментів, необхідні розщеплення білка. На кислотність шлункового соку вони практично не впливають, тому їх можна їсти навіть при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Не варто щедро приправляти дієтичні супи спеціями. Звісно, використовувати їх можна, але у дуже невеликих кількостях.
Хворим людям не рекомендується класти в супи багато цибулі, часнику, селери, петрушки, перцю, а лавровий лист краще використовувати менше. Якщо проблем із травленням немає, то можна використовувати всі ці інгредієнти до смаку – вони стимулюють роботу травних залоз.
Тим, хто стежить за вагою, краще віддати перевагу закускам і другим стравам саме дієтичні супи. Американські вчені провели дослідження: людям давали страви з тих самих продуктів, але у першому випадку вони були приготовлені, як закуски, тоді як у другому – як супу. Виявилося, що люди, які їли закуски, отримували калорій на 27% більше, ніж ті, хто їв супи. Дослідники пояснили, що суп набагато швидше насичує, тому що він наповнює шлунок, а перетравлюється та засвоюється легше. Тому тим, хто хоче схуднути, можнавлаштовувати собі дієти, до складу яких входять різні супи, переважно вегетаріанські, але можна також включати в меню супи з нежирним м'ясом та рибою, сирні та молочні.
При ожирінні дієтологи не рекомендують відразу виключати насичені супи з раціону, оскільки це може спричинити запори. У разі переходити на вегетаріанські супи слід поступово – можливо, навіть у протягом кількох місяців.
Суп може знижувати ризик виникнення серцевих захворювань і раку. Курячий бульйон, наприклад, дуже корисний при нежиті, тільки він не повинен бути занадто жирним та насиченим.
Як приготувати домашній дієтичний суп
Дієтичні супи можуть бути тільки домашніми: їх готують самостійно, зі свіжих сирих продуктів, а не з напівфабрикатів, і тим більше не використовують пакетики, на кшталт «Гарячої кружки Маггі».
При приготуванні домашніх дієтичних супів беруть тільки натуральні приправи, а солі кладуть якнайменше - інакше не можна вважати суп дієтичним. Варити такі супи потрібно швидко: що довше вариться суп, то менше корисних речовин у ньому залишається. До того ж перетравлений суп втрачає свій аромат, стає несмачним і непривабливим на вигляд.
Овочі слід класти в киплячу воду: так краще зберігаються вітаміни - зокрема, вітамін С. Морква варто злегка припустити в олії, щоб каротин міг розчинитися в жирі, а суп, заправлений таким маслом, набуде гарного помаранчевого відтінку.
Готувати дієтичні супи потрібно завжди на один раз: суп, залишений наступного дня, а потім розігрітий, не тільки не має жодної поживної цінності, а й може завдати шкоди здоров'ю.
Зрозуміло, навряд чи можна вранці отруїтися супом, який простояв ніч у холодильнику, але якщо харчуватися такпостійно, то самопочуття погіршуватиметься, послабшає імунітет і з'явиться безліч захворювань.
Наскільки потрібно подрібнювати продукти в дієтичних супах?Це залежить від того, з якою метою ви їх вживаєте. Якщо у вас є хронічні захворювання травної системи, і вам потрібна дієта, що щадить, то можна готувати для себе слизові і протерті супи, супи-пюре, подрібнювати перед приготуванням сирі овочі в блендері і т.д.
Якщо ж запального процесу немає, то можна їсти звичайні овочеві та вегетаріанські супи, супи на овочевому та фруктовому відварі, нарізуючи овочі та закладаючи інші компоненти, як завжди. Можна навіть додавати до вегетаріанських супів м'ясо, але «з секретом», попередньо зваривши його в іншій воді, щоб не вживати м'ясного відвару.
Справа в тому, що м'ясні бульйони, при всій своїй корисності (як, наприклад, курячий) можуть погіршити стан при проблемах із травленням, порушення обміну речовин, подагрі, сечокам'яної хвороби та інших захворюваннях. У такому разі потрібно їсти молочні та вегетаріанські супи, але слід виключити кислі овочі та кислу зелень – наприклад, щавель.
Багато дієти, як для схуднення, так і лікувально-профілактичні, можна легко замінити вживанням дієтичних супів, при цьому не ускладнюючи собі життя і не намагаючись знайти останні розробки в галузі дієтології. На жаль, багато модних дієт розроблені, а краще сказати – придумані людьми, які взагалі не мають відношення до лікувального та дієтичного харчування, тому в них часто присутні абсолютно необґрунтовані рекомендації.
Деякі дієти, особливо для схуднення, містять відверто шкідливі та небезпечні для здоров'я компоненти та поєднання (вірніше, не-поєднання) продуктів.
Випадкові статті
Як правильно робитимасаж шиї в домашніх умовах
Як перемогти лінощі. Жіночий сайт www.InMoment.ru
Масаж в умовах лазні. Банний масаж. Фінська сауна та українська лазня. Жіночий сайт InMoment
Аглаонема: догляд у домашніх умовах. Розмноження, пересадка аглаонеми. Жіночий сайт www.InMoment.ru.
Правильне дихання. Значення та функції правильного дихання. Вправи для дихання (дихальні упра.
Лімфодренажний масаж обличчя – техніка в салоні та домашніх умовах.