Як приготувати драники з картоплі та інших інгредієнтів

Драники чи деруни є стравою з урахуванням тертої картоплі з додаванням борошна, яєць, цибулі. Є також драники з кабачків і з гарбуза.

Однак найбільш часто зустрічаються драники з картоплі. На сьогоднішній день всі без винятку розуміють і віддають перевагу драникам з картоплі, рецепт цей максимальну популярність набув у кухні Білоукраїнсії.

Простий рецепт

Потрібно взяти продукти у вигляді п'яти картоплин, однієї цибулини, одного яйця, двох столових ложок борошна, чотирьох ст. ложок з олією та содою, склянки сметанки, солі та перчика.

Крок 1. Картоплю і цибульку почистити, потерти на тертці. Вилити сік або вичавити через марлеву тканину.

Крок 2. Додати яєчко, борошно, соду, сіль та перчик. Все без винятку добре розбалакати.

Крок 3. У сковороду залити олії, як необхідно підігріти і викласти оладки, створюючи їх ложкою.

Крок 4. Підсмажити на звичайному полум'ї з двох країв, якщо необхідно - додати олії.

Крок 5. Подати зі сметаною, зеленню та овочами.

Дранники з м'ясом або чаклуни

Для апетитних дранників потрібно взяти п'ять великих картоплин, цибулину, кілька яєць, кілька ложок з борошном, двісті грамів свинячого та яловичого фаршу, олію, приправи.

Крок 1. Картопля і цибулька промити, очистити, потерти на невеликій тертці. Додати яєчка, борошно, солі перчик.

Крок 2. Фарш засолити і наперчити.

Крок 3. Нагріти сковороду з олією. Ложкою викласти на неї порції картопляного тіста, вирівняти, щоб вийшли оладки.

Крок 4. Поверх на кожну оладку укласти трохи фаршу і покрити ложкою картопляної маси.

Крок 5. Обсмажити з двох країв,потім прикрити кришкою, скоротити полум'я і гасити приблизно 15хв. Пригощати теплими зі сметаною.

Як зробити драніки з фаршем?

Інгредієнти : слід взяти набір продуктів у вигляді п'ятсот грам картоплі, двох штук цибулі, двісті грам свинини та яловичини, двох штук яєць, двох ложок борошна, хліба, молочка, олії, перцю, маслин, сметани солі.

Рецепт драників з м'ясом : М'яку основу з хліба (кілька шматочків) замочити в гарячому молочку і зберегти аж до збухання.

Потім віджати з мякушки непотрібну суміш і подрібнити разом з м'яском і однією цибулинкою. Далі розбити у фарш яєчко, посолити, поперчити. Ґрунтовно вимішувати і прибрати в холод на тридцять хвилин.

Після закінчення того, як через певний час крохмаль на картоплі зможе осісти, воду, що утворилася, злити.

У потерту щільну масу з картоплі включити яєчко, борошно. На підігріту сковорідку налити олії і ложечкою викласти оладки. Посередині вставити маслину.

Поверх знову покласти картоплю. Смажити на звичайному полум'ї аж до скоринки.

Потім зменшити полум'я, прикрити сковорідку кришкою і довести страву до готового стану на плитці або в духовій печі.

А якщо без яєць

Що потрібно : 14 середніх картоплин; Цибулину (можна парочку); Борошно; Сіль; Приправи; Масло.

Очищаємо і миємо картоплю і цибульку. Що б все без винятку потерти, правильніше скористатися комбайном (в такий спосіб безпечніше), якщо немає, то застосовуємо невелику терку. Три картопля з цибулею.

Посоліть стільки,скільки думаєте необхідно за смаком. Можна додати приправу.

Все добре розмішуємо і подивимося вийшло тісто. Якщо дуже рідке, то додаємо борошно.

Наливаємо в сковорідку олії та розігріваємо. Важливо, щоб сковорідка з олією були добре теплі. Картопляні оладки так само як і оладки з кабачків воліють смажитися в достатній кількості олії.

Тепер дайте до сковороди порції тіста.

Смажити з двох країв.

Ось і наспіли апетитні драники.

Використовуємо тільки кабачок та картоплину

Потрібно взяти кілька кабачків, кілька яєць, чотири ложки борошна, чайну ложку із сіллю, перчик, пучок із зеленню, олію.

Кабачок добре варто промити у воді та прибрати шкірку. Потім натерти кабачок на великій або середній тертці чашку.

Тепер у чашку з натертими кабачками б'ємо 2 яйця і ретельно розмішуємо.

Зелень дрібно надрібно нарізати і додати|добавляти| в чашку. Посолити, поперчити і ретельно розмішати достаток. До речі, якщо хочете придбати більш глибокий присмак драників, можна в цьому етапі додати до кабачків трошки потертої моркви.

Згодом додаємо в масу борошно. Добре розмішуємо масу. Вона повинна мати густину сметанки.

Приступаємо до теплової обробки. Для цього розігріємо в сковорідці олії і ложечкою викладаємо майбутні драники. Підсмажуємо їх на звичайному полум'ї з двох країв на звичайному полум'ї, не прикриваючи кришкою сковорідку.

Якщо любите запечену їжу, готуйте в духовці. В даному випадку тісто потрібно покласти на лист, вистелений папером для випікання, у формі коржів і запікати в духовій печі при температурному режимі в сто дев'яносто градусів протягом тридцяти хвилин.Можливо, за десять хв. до готового стану присипати їх тертим сиром.

Готові драники з кабачків подати до столика зі сметанкою. Можна додати до неї пару зубчиків із часником, пропущених через прес-автомат.

Щоб обережно вилити непотрібну воду з кабачків, беріть марлю, покладіть її в кілька шарів і вистеліть нею друшляк. Потім покладіть шинки туди. Зайва волога піде. До речі, не потрібно додавати більше борошна, якщо маса все одно в результаті сталося дуже рідким. Дарники з кабачків можна готувати без борошна.

Як зробити драники з м'ясом та з сиром у духовці?

Щоб приготувати картопляні драники в духовці, знадобиться взяти: борошно пшеничне — 3 ст.л., вісім штук картоплі, одну цибулину, три штуки яйця, спеції, сіль, зелень, сметану.

1. Помити картоплю, очистити її і натерти на невеликій терочці. Після цього віджати, щоб стек сік, посолити і грунтовно розмішати.
2. Очистити цибулинку і нарізати її невеликими кубиками. Крім того, можна її потерти на терочці. Розсипаємо цибульку в чашку до картопля, грунтовно розмішуємо аж до тих пір, поки маса не буде однорідною (наскільки це допустимо).
3. У отриману масу додаємо сирі яєчка і знову розмішуємо до однорідного стану. За цей час картопля вже змогла ввібрати в себе частку солі, тому не потрібно солити знову. Розмішати.
4. Згодом додаємо борошно і розмішуємо, щоб маса була однорідною. Зверніть увагу на те, що тісто має бути досить ніжним, але не рідким. Це потрібно, щоб драники були сухими і мали славну «повноту».
5. Деко раніше підігрітої духової печі змастити піснимолією і обсипати сухариками (можливо і без їх). Викласти масу з картоплі ложечкою, створюючи заокруглений драник. Пускаємо страву в духовку на десять хвилин. Після закінчення часу потрібно вийняти лист, перекласти страву і знову пустити їх запікатися на п'ять-сім хв.
6. Приготовлені картопляні оладки подати до столу разом із сметанкою і дрібно на дрібно порізаною зеленню.

Як зробити пельмень без цибулі, без яєць та без сметани? Пісні драники

Зробити драники просто: досить взяти картоплю і олії. Почистити і натерти картоплю на тертці. Безпосередньо на великій, це важливо. Все посолити, поперчити по присмаку і перемішати.

На цьому маса для драників готова. Варто зауважити, що справжні драники готуються без додавання борошна. А для того, щоб звільнитися від зайвої води, перекладіть достаток у друшляк. Тепер незначна хитрість. Беремо масу в ручку і ґрунтовно формуємо котлетку.

Потім потрібно обсмажити їх у олії з кількох країв аж до золотого тону. Подавати драники можна зі свіжими овочами та зеленню.

Картопля та гриби. Покроковий рецепт

Достатньо взяти кілограм картоплі, столову ложку борошна, панірувальні сухарі, середню цибулину, олії, сіль, пучок кропу, сметану.

Як готувати Драники, або деруни, - картопляні оладки родом з Білоукраїнсії. Вони настільки прижилися в нашому звичайному меню, що в даний час їх раніше можна вважати складовою української кухні. З метою виготовлення драників рекомендовано застосовувати стару картоплю.

Як правило терту картоплю в драниках доповнює і склеює яєчко, проте анітрохи не менш вдалий і подібний до пісного.варіант. До того ж драники поєднуються добре з усіма продуктами. Їх можна подавати до столу зі свіжою зеленню та овочевими інгредієнтами.

1. Почистіть цибульку і картопля.
2. Одну картоплю разом з цибулькою натріть на невеликій тертці (для того, щоб полегшити собі життєдіяльність, можна пропустити через м'ясорубку з невеликою сіткою).
3. Картоплю, що збереглася, натріть на великій тертці. Розмішайте з картопляно-цибульною масою. Якщо маса вийшла дуже вологою, виллєте її в друшлаг і дозвольте стекти рідини.
4. Додати борошно і добре розмішайте.
5. У сковороді для млинців підігрійте олію. Незначним ополоником утворіть оладки і обсмажуйте їх з двох сторін по 3-4 хвилини аж до рожевої скоринки.
6. Подавайте драники теплими з дрібно на дрібно зрубаним кропом. Якщо не тримаєте пост, доповніть страву сметаною. Постарайтеся з'їсти все без винятку відразу, так як драники, що охолодилися, неапетитні.

---