Як приготувати джем з айви 2 рецепти заготівлі смачного айвового джему на зиму в домашніх
Джем із айви чудово підходить навіть для начинки пирогів, або булочок. Завдяки своїй щільній структурі, малій кількості соку та величезній кількості пектину, джем уварюється дуже швидко. Проблема лише в тому, щоб розм'якшити плоди, зробивши джем одноріднішим. Залежно від ваших уподобань, джем із айви можна варити двома способами.
На 1 кг айви потрібно:
Вимийте стиглі плоди айви, очистіть від шкірки, виріжте насіннєву коробочку. Натріть айву на великій тертці і складіть в каструлю.
Залийте в каструлю воду, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. На дуже слабкому вогні варіть айву протягом 10 хвилин.
Додайте цукор і при безперервному помішуванні варіть джем ще близько 20 хвилин.
Співвідношення товарів те саме, що у першому варіанті. Відмінність лише в тому, що айву не труть на тертці, а ріжуть на шматочки.
Складіть айву в каструлю і залийте водою, щоб вода лише мало не покривала шматочки фруктів.
Поставте каструлю на вогонь та варіть айву до розм'якшення.
Подрібніть шматочки айви блендером, або картоплею м'якою.
Всипте цукор і продовжуйте варити до готовності.
Колір джему із айви можете регулювати самі. Якщо вам подобається рожевий джем, значить нічого, окрім цукру та води додавати не варто. При додаванні лимонної кислоти на початку варіння джем так і залишиться світло-жовтим. На смак джему така добавка практично не впливає, і це лише питання зовнішнього вигляду джему.
Джем з айви в міру остигання стає значно густішим. Це спрацьовує пектин, тому не варто його занадто сильно уварювати.
Зберігати заготівлю можна за кімнатної температури протягом року, без побоювань, що вона зіпсується.