Як згасити яловичину
Давайте розглянемо кілька способів, як смачно згасити яловичину. Така ситна страва чудово поєднується з будь-яким гарніром і урізноманітнить ваше повсякденне меню.
Як згасити яловичину з підливою?
- яловичина (м'якоть) – 585 г;
- цибуля – 45 г;
- бульйон – 0,5 ст.;
- морква – 45 г;
- томатна паста – 20 мл;
- борошно - 45 г;
- масло рослинне;
- спеції.
Перед тим, як почати гасити яловичину, готуємо м'ясо: обробляємо його, нарізаємо шматочками та обсмажуємо близько 15 хвилин. Потім додаємо цибулю, нашатковану кільцями, і натерту тонкою соломкою моркву. Борошно окремо підрум'янюємо на сухій сковороді, а потім кладемо томатну пасту, перемішуємо і змішуємо отриману густу суміш з м'ясом та овочами. Вливаємо трохи гарячого бульйону, кидаємо дрібку солі і томимо страву ще 10 хвилин.
Як згасити яловичину з овочами?
- яловичина – 455 г;
- борошно - 35 г;
- морква – 95 г;
- цибуля – 45 г;
- вода – 455 мл;
- олія оливкова – за смаком;
- спеції.
М'ясо обробляємо та рубаємо невеликими кубиками. У сковороду наливаємо масло|мастило|, розігріваємо його і обсмажуємо яловичину, помішуючи, з усіх боків. Не гаючи часу, обробляємо овочі: нарізаємо і подрібнюємо їх. Через 10 хвилин додаємо цибулю та моркву до обсмаженої яловичини, приправляємо спеціями і гасимо 10 хвилин. Після цього вливаємо холодну воду, зменшуємо вогонь до мінімальної і томимо страву близько години. Після закінчення часу, обережно відкриваємо кришку, кидаємо трохи борошна і швиденько перемішуємо все ложкою, щоб не з'явилися грудочки. Варимо страву ще 10 хвилин, а потім наполягаємо деякий час і подаємо до столу з будь-яким гарніром наваш смак.
Як згасити яловичину з картоплею?
- яловичина (м'якоть) – 505 г;
- картопля – 715 г;
- чорнослив – 145 г;
- морква – 145 г;
- цибуля ріпчаста - 135 г;
- вода – 105 мл;
- спеції.
А ось ще один спосіб, як смачно згасити яловичину на сковороді. Всі овочі промиваємо, чистимо і нарізаємо: цибулини – півкільцями, картопля – кубиками, а морква – кружальцями. М'ясо обполіскуємо, обсушуємо і рубаємо невеликими скибочками. З чорносливу видаляємо за потребою всі кісточки і ошпарюємо сухофрукти гарячою водою. Тепер викладаємо всі підготовлені інгредієнти у сковороду з високими бортами, приправляємо спеціями, перемішуємо та заливаємо водою. Накриваємо кришкою і гасимо страву на середньому вогні близько 2 годин.