Як приготувати форель на мангалі?

Форель – дуже смачна та ніжна риба. Вона містить багато цінних речовин і широко використовується у кулінарії. Її вживають у смаженому, запеченому та маринованому вигляді. Але особливо смачною виходить форель на мангалі. Рецепти подібних страв ви знайдете у сьогоднішній статті.

Загальні поради

Рибу можна запікати не тільки цілком, а й порізавши на великі шматки. Перед тим як помістити тушки на вугіллі, їх часто загортають у кілька шарів фольги. Завдяки цій нехитрій маніпуляції вдається отримати максимально ніжну та соковиту страву.

Час перебування форелі на мангалі залежить від кількох факторів. Але зазвичай воно становить трохи більше п'ятнадцяти хвилин. Цілі тушки ненадовго розміщують на висоті двадцяти сантиметрів від розпеченого вугілля, а потім спускають нижче. Деякі кулінари запікають форель на вугіллі разом із грибами, овочами та свіжою зеленню. Ці інгредієнти надають готовій страві більш насиченого смаку та вишуканого аромату.

Класичний варіант

Даний рецепт цікавий тим, що передбачає використання мінімального набору компонентів та повну відсутність олії. Тому приготовлена по ньому страва буде не просто смачною, а й низькокалорійною. Перед тим, як запекти форель на мангалі, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. Вам знадобиться:

Кіло форелі.
½ лимона.
Сіль, червоний та чорний перець.

Помиту та випатрану рибу нарізають на стейки. Потім її натирають сіллю та сумішшю перців і збризкують лимонним соком. Все це накривають тарілкою і залишають маринуватися на півтори години. Після цього рибу акуратно розкладають на решітці ісмажать над розпеченим вугіллям, не забуваючи періодично перевертати. Готуються стейки форелі на мангалі не більше двадцяти хвилин. Подають їх у гарячому вигляді разом із свіжим овочевим салатом.

Варіант із соєвим соусом

За нижчеописаною технологією виходить дуже соковита та ніжна риба. Вона відрізняється приємним смаком та надзвичайним ароматом. Перед тим як приготувати форель на мангалі, обов'язково переконайтесь, чи є у вас все необхідне. Вам знадобиться:

Тушка райдужної форелі.
30 мілілітрів оливкової олії.
½ лимона.
30 мілілітрів соєвого соусу.
Пучок кропу.
Чайна ложка цукру.
Сіль та суміш перців.

Почищену та випотрошену рибу звільняють від голови та хвоста, а потім нарізають стейками та обсушують паперовими рушниками. Підготовлені таким способом шматочки викладають у миску, заповнену маринадом, що складається з рубаної зелені, солі, спецій, лимонного соку, оливкової олії та соєвого соусу. Контейнер з рибою накривають кришкою та прибирають на кілька годин у холодильник. Потім шматочки обсмажують на решітці, розташованій над тліючим вугіллям. Готують форель на мангалі кілька хвилин з кожної зі сторін.

Варіант із білим вином

За цим рецептом виходить по-справжньому королівська риба. Вона відрізняється приємним смаком та особливим ароматом. А основною особливістю такої форелі на мангалі стане грибна начинка. Для створення подібної страви вам знадобиться:

4 або 5 тушок форелі.
Пара цибулин.
100 г свіжих печериць.
Пара лимонів.
150-200 мл сухого білого вина.
Пучок петрушки, оливкова олія, спеції та сіль.

Рибу миють, потрошать іобсушують паперовими серветками. Потім тушки натирають сіллю та приправами, перекладають у чисту ємність та поливають лимонним соком. Все це накривають кришкою та залишають на годину. Рибу, що промаринувала, фарширують порізаними грибами, змішаними з рубаною петрушкою подрібненою цибулею, а потім смажать на решітці. Форель на мангалі готується протягом двадцяти хвилин, а щоб вона не пригоріла, її періодично перевертають.

На цей раз пропонуємо вашій увазі рецепт шашлику з форелі. Він готується дуже швидко, а результат коштує витрачених зусиль. Щоб побалувати свою сім'ю такою незвичайною стравою, заздалегідь купіть:

Варіант у фользі

Даний метод приготування дозволяє швидко отримати ніжну і дуже соковиту форель, яка відмінно поєднується з будь-якими гарнірами. Для її створення вам знадобиться зовсім небагато часу та крапелька терпіння. Крім того, у вас під рукою має бути:

Варіант із томатами

Це один із найпростіших рецептів форелі на мангалі. Приготовлена по ньому риба виходить не лише смачною, а й гарною. Тому її можна сміливо подавати на святковий стіл. Щоб зробити цю легку та ароматну страву, вам знадобиться:

Пара форелі стейків.
3 стиглі великі помідори.
Пара столових ложок рибного соусу.
Сушений базилік і зелений лук.
Сіль, спеції та білий бальзамічний оцет.

Помиті та обсушені стейки складають у глибоку посудину. Туди ж відправляють порізані кружальцями помідори та подрібнену зелену цибулю. Все це приправляють сушеним базиліком, сіллю та спеціями, а потім поливають рибним соусом та білим бальзамічним оцтом. Стейки і томати акуратно перемішують і прибирають убік не менше, ніж надвадцять хвилин. Рибу, що промаринувала, і помідори викладають на решітку і обсмажують по кілька хвилин з кожної зі сторін, не забуваючи періодично перевертати форель.

Варіант із лавровим листом

Ця технологія, напевно, стане в нагоді тим, хто цікавиться, як приготувати форель на мангалі. Рецепти подібних страв відрізняються граничною простотою та ідеально підходять для виїздів на природу. Щоб зробити таку рибку, вам знадобиться:

Кіло форелі.
Пара лаврового листя.
Чайна ложка цукру.
5 часточок часнику.
Чайна ложка солі.
Ароматні спеції.

Помиту і випатрану рибу рясно натирають сумішшю, що складається з цукру, солі, лаврового листя і приправ. Причому роблять це не лише із зовнішнього, а й із внутрішнього боку. Підготовлену в такий спосіб форель поміщають у поліетиленовий пакет і залишають на кілька годин, а краще цілу ніч. Промариновану тушку обсмажують на мангалі по кілька хвилин з кожної зі сторін.